Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2898088973> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 52 of
52
with 100 items per page.
- W2898088973 endingPage "281" @default.
- W2898088973 startingPage "271" @default.
- W2898088973 abstract "Bu çalışmada, 2009 ve 2010 yılllarında hasat edilen
 Öküzgözü üzüm çeşidinden 4 farklı maserasyon (klasik maserasyon, enzim ilaveli
 klasik maserasyon, soğuk uygulamalı maserasyon, enzim ilaveli soğuk maserasyon)
 uygulamasıyla elde edilen şarapların çeşitli kimyasal özellikleri, toplam
 fenolik madde içeriği, toplam antosiyanin içeriği, bazı bireysel fenolik ve
 antosiyanin bileşikleri belirlenmiştir. Elde edilen bulgulara göre, en yüksek
 toplam fenolik madde içeriği 2009 ve 2010 yıllarında sırasıyla “enzim ilaveli
 soğuk maserasyon” (1165.45 mg gallik asit eşdeğeri (GAE)/L) ve “enzim ilaveli
 klasik maserasyon” (2075.91 mg GAE/L) şaraplarında belirlenmiştir. Öküzgözü
 şaraplarında en yüksek toplam antosiyanin içeriği 2009 ve 2010 yıllarında
 sırasıyla “enzim ilaveli soğuk maserasyon” (140.60 mg malvidin-3-O-glikozit
 eşdeğeri (ME)/L), “soğuk maserasyon” (374.89 mg ME/L) örneklerinde saptanmıştır. Soğuk
 maserasyon” ve “enzim uygulamalı soğuk maserasyon” proseslerinin her iki yıl
 şarapları için genel olarak yüksek malvidin 3-glikozit içeriği verdiği belirlenmiştir.
 Şıra ve şaraplarda en yüksek oranda bulunan 
 fenolik bileşik flavanoller grubuna dahil olan (+)-kateşindir. Şaraplarda,
 (+)-kateşinden sonra en fazla bulunan fenolik bileşikler sırasıyla gallik asit
 ve (-)-epikateşin olarak belirlenmiştir." @default.
- W2898088973 created "2018-11-02" @default.
- W2898088973 creator A5086374499 @default.
- W2898088973 date "2018-10-29" @default.
- W2898088973 modified "2023-09-25" @default.
- W2898088973 title "Farklı Maserasyon Koşullarının Öküzgözü Şaraplarının Fenolik Bileşiklerine Etkisi" @default.
- W2898088973 cites W1536589127 @default.
- W2898088973 cites W2036204515 @default.
- W2898088973 cites W2046207932 @default.
- W2898088973 cites W2082924395 @default.
- W2898088973 cites W2099392372 @default.
- W2898088973 cites W2140301317 @default.
- W2898088973 cites W2156660967 @default.
- W2898088973 cites W2246616977 @default.
- W2898088973 cites W2503302128 @default.
- W2898088973 cites W4214602355 @default.
- W2898088973 cites W4231073825 @default.
- W2898088973 cites W4365388753 @default.
- W2898088973 doi "https://doi.org/10.24323/akademik-gida.474935" @default.
- W2898088973 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2898088973 type Work @default.
- W2898088973 sameAs 2898088973 @default.
- W2898088973 citedByCount "1" @default.
- W2898088973 countsByYear W28980889732019 @default.
- W2898088973 crossrefType "journal-article" @default.
- W2898088973 hasAuthorship W2898088973A5086374499 @default.
- W2898088973 hasBestOaLocation W28980889731 @default.
- W2898088973 hasConcept C185592680 @default.
- W2898088973 hasConcept C31903555 @default.
- W2898088973 hasConceptScore W2898088973C185592680 @default.
- W2898088973 hasConceptScore W2898088973C31903555 @default.
- W2898088973 hasIssue "3" @default.
- W2898088973 hasLocation W28980889731 @default.
- W2898088973 hasOpenAccess W2898088973 @default.
- W2898088973 hasPrimaryLocation W28980889731 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2898088973 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2898088973 hasVolume "16" @default.
- W2898088973 isParatext "false" @default.
- W2898088973 isRetracted "false" @default.
- W2898088973 magId "2898088973" @default.
- W2898088973 workType "article" @default.