Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2904807614> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 30 of
30
with 100 items per page.
- W2904807614 abstract "Kelapa (Cocos nucifera) adalah tanaman yang sangat banyak ditemukan di daerah tropis. VCO merupakanminyak kelapa murni yang terbuat dari daging kelapa segar yang diolah dalam suhu rendah atau tanpa pemanasan, sehingga kandungan yang penting seperti Asam Laurat dalam minyak tetap dapat dipertahankan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan garam dapur dan NaCl terhadap rendemen VCO. Krim santan 400 gram ditambahkan garam dapur dan NaCl masing-masing sebanyak 0 gram, 2 gram, 4 gram dan 6 gram lalu didiamkan selama 3 hari dan 6 hari. VCO yang dihasilkan kemudian dianalisa dengan metode titrasi menggunakan KOH 0,1N untuk mendapatkan bilangan asam yang digunakan untuk mengetahui kualitas VCO yang dihasilkan.Dari penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa konsentrasi NaCl dan Garam Dapur yang dapat menghasilkan rendemen optimum yaitu sebanyak 6 gram dengan hasil 49%. Semakin tinggi konsentrasi garam dan semakin lama waktu pendiaman, maka semakin banyak rendemen VCO yang dihasilkan akan tetapi, semakin tinggi juga bilangan asamnya yang menyebabakan rendahnya kualitas dari VCO yang dihasilkan.Kata Kunci: Garam Dapur, NaCl, Penggaraman, VCO." @default.
- W2904807614 created "2018-12-22" @default.
- W2904807614 creator A5045244122 @default.
- W2904807614 creator A5053733554 @default.
- W2904807614 creator A5064027830 @default.
- W2904807614 creator A5078555791 @default.
- W2904807614 date "2018-04-24" @default.
- W2904807614 modified "2023-09-23" @default.
- W2904807614 title "Pembuatan Virgin Coconut Oil dari Kelapa Hibrida Menggunakan Metode Penggaraman dengan NaCl dan Garam Dapur" @default.
- W2904807614 doi "https://doi.org/10.30872/cmg.v1i2.1139" @default.
- W2904807614 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2904807614 type Work @default.
- W2904807614 sameAs 2904807614 @default.
- W2904807614 citedByCount "1" @default.
- W2904807614 countsByYear W29048076142020 @default.
- W2904807614 crossrefType "journal-article" @default.
- W2904807614 hasAuthorship W2904807614A5045244122 @default.
- W2904807614 hasAuthorship W2904807614A5053733554 @default.
- W2904807614 hasAuthorship W2904807614A5064027830 @default.
- W2904807614 hasAuthorship W2904807614A5078555791 @default.
- W2904807614 hasBestOaLocation W29048076141 @default.
- W2904807614 hasConcept C121332964 @default.
- W2904807614 hasConceptScore W2904807614C121332964 @default.
- W2904807614 hasLocation W29048076141 @default.
- W2904807614 hasOpenAccess W2904807614 @default.
- W2904807614 hasPrimaryLocation W29048076141 @default.
- W2904807614 isParatext "false" @default.
- W2904807614 isRetracted "false" @default.
- W2904807614 magId "2904807614" @default.
- W2904807614 workType "article" @default.