Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2905898983> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 69 of
69
with 100 items per page.
- W2905898983 endingPage "9" @default.
- W2905898983 startingPage "1" @default.
- W2905898983 abstract "Kuşburnu doğal olarak en yüksek miktarda askorbik asit içeren meyvelerden birisidir. Bu nedenle birçok fonksiyonel özelliğe sahiptir. Ancak kuşburnu meyvelerinin gıda olarak tüketimi oldukça kısıtlıdır. Bu nedenle, bu çalışmada kuşburnunun gıda olarak tüketimini arttırmak amacıyla kuşburnu pürelerinin kurutulması amaçlanmıştır. Bu amaçla farklı şartlarda sıcak hava akımında kurutma ve kırınım pencereli kurutma yöntemleri karşılaştırılmıştır. Çalışma sonuçlarına göre kırınım pencereli kurutma yöntemi ile üretilen kuşburnu tozlarının tüm fizikokimyasal özellikleri sıcak hava akımında kurutma ile üretilen örneklere göre daha iyi olarak belirlenmiştir. Kırınım pencereli kurutma yönteminde farklı sıcaklık uygulanması kuşburnu tozlarının fizikokimyasal özellikleri açısından önemli farklılıklara neden olmamıştır. Sıcak hava akımında kurutma yönteminde ise hem kurutma sıcaklığı hem de hava hızı özellikle renkte önemli değişimlere neden olmuştur. Ayrıca kurutma sıcaklığı HMF miktarı üzerine de etkili bulunmuştur. Sonuç olarak kuşburnu püresinin kırınım pencereli kurutma yöntemi ile 90ºC sıcaklıkta kurutulması önerilmektedir." @default.
- W2905898983 created "2019-01-01" @default.
- W2905898983 creator A5001306472 @default.
- W2905898983 creator A5063787849 @default.
- W2905898983 creator A5083032666 @default.
- W2905898983 date "2019-02-15" @default.
- W2905898983 modified "2023-09-25" @default.
- W2905898983 title "INFLUENCE OF REFRACTANCE WINDOW DRYING AND HOT AIR DRYING PROCESS CONDITIONS ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF ROSEHIP POWDER" @default.
- W2905898983 cites W1450538547 @default.
- W2905898983 cites W1519556195 @default.
- W2905898983 cites W1618061785 @default.
- W2905898983 cites W1968623109 @default.
- W2905898983 cites W1974910801 @default.
- W2905898983 cites W2001831549 @default.
- W2905898983 cites W2012022789 @default.
- W2905898983 cites W2027444299 @default.
- W2905898983 cites W2063436182 @default.
- W2905898983 cites W2081003332 @default.
- W2905898983 cites W2084760431 @default.
- W2905898983 cites W2092247156 @default.
- W2905898983 cites W2094588242 @default.
- W2905898983 cites W2099065492 @default.
- W2905898983 cites W2115545099 @default.
- W2905898983 cites W2118390186 @default.
- W2905898983 cites W2157488437 @default.
- W2905898983 cites W2180379205 @default.
- W2905898983 cites W2189962149 @default.
- W2905898983 cites W2336671932 @default.
- W2905898983 cites W2563333563 @default.
- W2905898983 cites W2590546369 @default.
- W2905898983 cites W2769274522 @default.
- W2905898983 doi "https://doi.org/10.15237/gida.gd18092" @default.
- W2905898983 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2905898983 type Work @default.
- W2905898983 sameAs 2905898983 @default.
- W2905898983 citedByCount "0" @default.
- W2905898983 crossrefType "journal-article" @default.
- W2905898983 hasAuthorship W2905898983A5001306472 @default.
- W2905898983 hasAuthorship W2905898983A5063787849 @default.
- W2905898983 hasAuthorship W2905898983A5083032666 @default.
- W2905898983 hasBestOaLocation W29058989831 @default.
- W2905898983 hasConcept C121332964 @default.
- W2905898983 hasConcept C13965031 @default.
- W2905898983 hasConcept C185592680 @default.
- W2905898983 hasConceptScore W2905898983C121332964 @default.
- W2905898983 hasConceptScore W2905898983C13965031 @default.
- W2905898983 hasConceptScore W2905898983C185592680 @default.
- W2905898983 hasIssue "1" @default.
- W2905898983 hasLocation W29058989831 @default.
- W2905898983 hasLocation W29058989832 @default.
- W2905898983 hasOpenAccess W2905898983 @default.
- W2905898983 hasPrimaryLocation W29058989831 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2905898983 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2905898983 hasVolume "44" @default.
- W2905898983 isParatext "false" @default.
- W2905898983 isRetracted "false" @default.
- W2905898983 magId "2905898983" @default.
- W2905898983 workType "article" @default.