Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2912392802> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 43 of
43
with 100 items per page.
- W2912392802 abstract "Industri bakery merupakan salah satu industri pangan yang terus mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya pendapatan serta terjadinya perubahan gaya hidup masyarakat. Peningkatan jumlah usaha bakery berdampak pada semakin tingginya kebutuhan akan terigu sehingga dapat mengancam ketahanan pangan nasional. Faidah Catering Service serta Baraqah Q Snack, Cake dan Cookies merupakan Mitra UKM yang bergerak di bidang pengolahan produk bakery di Kota Binjai. Berdasarkan analisis situasi yang menjadi permasalahan kedua UKM ini adalah rendahnya kapasitas produksi dan persaingan dalam pemasaran produk. Penggunaan bahan baku terigu dalam pengolahan produk menjadikan produk yang dihasilkan sama dengan produk bakery oleh UKM lain. Penggunaan fasilitas produksi yang sederhana menyebabkan kapasitas produksi rendah. Metode penyelesaian masalah yang diusulkan kepada Mitra UKM adalah diversifikasi produk penggunaan bahan baku tepung umbi-umbian local, berupa tepung ubi kayu dan ubi jalar. Peningkatan kapasitas produksi dilakukan dengan pelatihan penggunaan peralatan produksi berupa mixer adonan dan oven pemanggang kapasitas besar. Hasilnya diversifikasi produk cake dan cookies menggunakan bahan baku tepung non terigu bisa diterima oleh konsumen dan meningkatkan pemasaran." @default.
- W2912392802 created "2019-02-21" @default.
- W2912392802 creator A5010191328 @default.
- W2912392802 creator A5023266510 @default.
- W2912392802 creator A5084661166 @default.
- W2912392802 creator A5085011044 @default.
- W2912392802 date "2019-01-17" @default.
- W2912392802 modified "2023-09-23" @default.
- W2912392802 title "Diversifikasi produk melalui pemanfaatan tepung umbi-umbian lokal sebagai pengganti terigu pada UKM bakery di Kota Binjai" @default.
- W2912392802 doi "https://doi.org/10.31258/raje.1.2.10" @default.
- W2912392802 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2912392802 type Work @default.
- W2912392802 sameAs 2912392802 @default.
- W2912392802 citedByCount "0" @default.
- W2912392802 crossrefType "journal-article" @default.
- W2912392802 hasAuthorship W2912392802A5010191328 @default.
- W2912392802 hasAuthorship W2912392802A5023266510 @default.
- W2912392802 hasAuthorship W2912392802A5084661166 @default.
- W2912392802 hasAuthorship W2912392802A5085011044 @default.
- W2912392802 hasBestOaLocation W29123928021 @default.
- W2912392802 hasConcept C121332964 @default.
- W2912392802 hasConcept C185592680 @default.
- W2912392802 hasConcept C31903555 @default.
- W2912392802 hasConceptScore W2912392802C121332964 @default.
- W2912392802 hasConceptScore W2912392802C185592680 @default.
- W2912392802 hasConceptScore W2912392802C31903555 @default.
- W2912392802 hasLocation W29123928021 @default.
- W2912392802 hasOpenAccess W2912392802 @default.
- W2912392802 hasPrimaryLocation W29123928021 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W1580675992 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W1965551801 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W2019990677 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W2947239253 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W2984567646 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W3041583976 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W3044730229 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W4200217436 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W4206690290 @default.
- W2912392802 hasRelatedWork W2944685231 @default.
- W2912392802 isParatext "false" @default.
- W2912392802 isRetracted "false" @default.
- W2912392802 magId "2912392802" @default.
- W2912392802 workType "article" @default.