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- W29196707 abstract "Comme conséquence de l'expansion économique et de l'établissernent du système féodal, l'Occident a éprouvé, pendant la période centrale du Moyen Age, toute une série de changements alimentaires. Le pain devint, donc, l'aliment primordial pour les couches les plus basses de la société. Étant donné que la croissance des sociétés féodales avait atteint son plus haut point vers la fin du XIIIe siècle, l'équilibre -toujours précaireentre la population et les ressources s'est finalement rompu et la faim apparaît de nouveau. La ville et la campagne étaient, dépuis 1200, deux domaines économiques complémentaires, mais les cuisines de leurs subalternes respectifs n'étaient tout à fait égales vers la fin du Moyen Age. Or, les différences principales étaient une conséquence des mécanismes d'approvisionnement: ainsi les campagnards produisaient la plupart de leurs invariables nourritures, tandis que les classes inférieures urbanes dépendaient du marché dans lequel le changement alimentaire fut done plus rapide." @default.
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