Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2923919005> ?p ?o ?g. }
- W2923919005 endingPage "120" @default.
- W2923919005 startingPage "111" @default.
- W2923919005 abstract "Geleneksel ısıtma yöntemlerinin enerji verimliliklerinin
 düşük olması ve gıdanın kalite özelliklerindeki bazı istenmeyen değişimlere
 sebep olmaları nedeniyle güncel ısıtma teknolojileri ile ilgili arayışlar son
 yıllarda giderek artmıştır. Tüketicilerinin minimal işlem gören ve yüksek
 kalitede ürün talebini karşılayan ve yüksek enerji verimliliğine sahip üretime
 olanak tanıyan güncel yöntemler, geleneksel yöntemlere alternatif olabilmektedir.
 Bu derleme çalışmasında güncel elektriksel ısıtma yöntemlerinden olan
 indüksiyon ısıtma ve ohmik ısıtma işlemleri tanıtılarak, uygulama alanları ve
 çalışma prensipleri arasındaki farklılıklar tartışılmıştır. Her iki ısıtma yöntemi
 için tasarlanan sürekli sistem boru hattı ve pişirme uygulamaları konusunda
 yapılan çalışmalar incelenmiştir. Benzer amaçlarla oluşturulan gıda işleme
 sistemleri baz alınarak, iki farklı ısıtma yönteminin gıdalara
 uygulanabilirliği karşılaştırılmış ve potansiyel uygulama alanları konusunda
 öneriler oluşturulmuştur." @default.
- W2923919005 created "2019-04-01" @default.
- W2923919005 creator A5046254132 @default.
- W2923919005 creator A5054581122 @default.
- W2923919005 date "2019-03-26" @default.
- W2923919005 modified "2023-09-26" @default.
- W2923919005 title "Comparison of the Applicability of Induction and Ohmic Heating Processes to Foods" @default.
- W2923919005 cites W1499558484 @default.
- W2923919005 cites W1531517766 @default.
- W2923919005 cites W1569082382 @default.
- W2923919005 cites W1966413043 @default.
- W2923919005 cites W1971812101 @default.
- W2923919005 cites W1988464286 @default.
- W2923919005 cites W1989408065 @default.
- W2923919005 cites W1993735483 @default.
- W2923919005 cites W1996496635 @default.
- W2923919005 cites W1999641859 @default.
- W2923919005 cites W1999810573 @default.
- W2923919005 cites W2012208446 @default.
- W2923919005 cites W2021827799 @default.
- W2923919005 cites W2027480230 @default.
- W2923919005 cites W2027912834 @default.
- W2923919005 cites W2030614420 @default.
- W2923919005 cites W2031236899 @default.
- W2923919005 cites W2031988691 @default.
- W2923919005 cites W2037733164 @default.
- W2923919005 cites W2039459789 @default.
- W2923919005 cites W2050524601 @default.
- W2923919005 cites W2052023574 @default.
- W2923919005 cites W2066765353 @default.
- W2923919005 cites W2069122882 @default.
- W2923919005 cites W2070495994 @default.
- W2923919005 cites W2074792839 @default.
- W2923919005 cites W2082530634 @default.
- W2923919005 cites W2088154515 @default.
- W2923919005 cites W2091286720 @default.
- W2923919005 cites W2092041308 @default.
- W2923919005 cites W2092724357 @default.
- W2923919005 cites W2094508366 @default.
- W2923919005 cites W2101036890 @default.
- W2923919005 cites W2106880993 @default.
- W2923919005 cites W2116977099 @default.
- W2923919005 cites W2124791209 @default.
- W2923919005 cites W2125230393 @default.
- W2923919005 cites W2125810976 @default.
- W2923919005 cites W2134823017 @default.
- W2923919005 cites W2145259350 @default.
- W2923919005 cites W2149289020 @default.
- W2923919005 cites W2159565192 @default.
- W2923919005 cites W2163528963 @default.
- W2923919005 cites W2167679209 @default.
- W2923919005 cites W2212131448 @default.
- W2923919005 cites W2221198932 @default.
- W2923919005 cites W2499264134 @default.
- W2923919005 cites W2552841075 @default.
- W2923919005 cites W2562102904 @default.
- W2923919005 cites W2581995928 @default.
- W2923919005 cites W2596457679 @default.
- W2923919005 cites W2604981123 @default.
- W2923919005 cites W2619828429 @default.
- W2923919005 cites W2721877520 @default.
- W2923919005 cites W2115876450 @default.
- W2923919005 doi "https://doi.org/10.24323/akademik-gida.544844" @default.
- W2923919005 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2923919005 type Work @default.
- W2923919005 sameAs 2923919005 @default.
- W2923919005 citedByCount "1" @default.
- W2923919005 countsByYear W29239190052021 @default.
- W2923919005 crossrefType "journal-article" @default.
- W2923919005 hasAuthorship W2923919005A5046254132 @default.
- W2923919005 hasAuthorship W2923919005A5054581122 @default.
- W2923919005 hasBestOaLocation W29239190051 @default.
- W2923919005 hasConcept C121332964 @default.
- W2923919005 hasConcept C29456083 @default.
- W2923919005 hasConcept C33923547 @default.
- W2923919005 hasConcept C71924100 @default.
- W2923919005 hasConceptScore W2923919005C121332964 @default.
- W2923919005 hasConceptScore W2923919005C29456083 @default.
- W2923919005 hasConceptScore W2923919005C33923547 @default.
- W2923919005 hasConceptScore W2923919005C71924100 @default.
- W2923919005 hasIssue "1" @default.
- W2923919005 hasLocation W29239190051 @default.
- W2923919005 hasLocation W29239190052 @default.
- W2923919005 hasOpenAccess W2923919005 @default.
- W2923919005 hasPrimaryLocation W29239190051 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W1536502753 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W2902782467 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W2935759653 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W3105167352 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W3148032049 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W54078636 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W1501425562 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W2298861036 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W2954470139 @default.
- W2923919005 hasRelatedWork W3084825885 @default.
- W2923919005 hasVolume "17" @default.
- W2923919005 isParatext "false" @default.
- W2923919005 isRetracted "false" @default.