Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2946460108> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 31 of
31
with 100 items per page.
- W2946460108 abstract "Diversifikasi produk perikanan salah satunya adalah kerupuk ikan gabus (Channa striata) yang di substitusi dengan tepung sagu. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formula bumbu kerupuk ikan gabus yang disubtitusi dengan tepung sagu. Perlakuan formula tepung sagu dan ikan gabus yaitu A (50:50), B (70:30) dan C (30:70). Kerupuk ikan gabus yang disubstitusi dengan tepung sagu tidak memberikan pengaruh nyata terhadap uji organoleptik skala hedonik kenampakan, aroma dan warna tetapi memberikan pengaruh nyata (p<0,05) terhadap rasa dan tekstur kerupuk ikan gabus. Kata kunci: Tepung sagu, kerupuk, ikan gabus, organoleptik." @default.
- W2946460108 created "2019-05-29" @default.
- W2946460108 creator A5027446135 @default.
- W2946460108 creator A5048442854 @default.
- W2946460108 creator A5053842829 @default.
- W2946460108 date "2014-06-02" @default.
- W2946460108 modified "2023-09-23" @default.
- W2946460108 title "Formulasi Kerupuk Ikan Gabus yang Disubstitusi dengan Tepung Sagu" @default.
- W2946460108 doi "https://doi.org/10.37905/.v2i2.1258" @default.
- W2946460108 hasPublicationYear "2014" @default.
- W2946460108 type Work @default.
- W2946460108 sameAs 2946460108 @default.
- W2946460108 citedByCount "1" @default.
- W2946460108 countsByYear W29464601082019 @default.
- W2946460108 crossrefType "journal-article" @default.
- W2946460108 hasAuthorship W2946460108A5027446135 @default.
- W2946460108 hasAuthorship W2946460108A5048442854 @default.
- W2946460108 hasAuthorship W2946460108A5053842829 @default.
- W2946460108 hasConcept C185592680 @default.
- W2946460108 hasConcept C31903555 @default.
- W2946460108 hasConceptScore W2946460108C185592680 @default.
- W2946460108 hasConceptScore W2946460108C31903555 @default.
- W2946460108 hasIssue "2" @default.
- W2946460108 hasLocation W29464601081 @default.
- W2946460108 hasOpenAccess W2946460108 @default.
- W2946460108 hasPrimaryLocation W29464601081 @default.
- W2946460108 hasVolume "2" @default.
- W2946460108 isParatext "false" @default.
- W2946460108 isRetracted "false" @default.
- W2946460108 magId "2946460108" @default.
- W2946460108 workType "article" @default.