Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2949220932> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 49 of
49
with 100 items per page.
- W2949220932 endingPage "522" @default.
- W2949220932 startingPage "513" @default.
- W2949220932 abstract "Kahvaltılık Zahter ülkemizin Doğu Akdeniz Bölgesinde özellikle Kilis, Gaziantep ve Hatay çevresinde sabah kahvaltılarında zeytinyağı ile birlikte tüketilen geleneksel bir kuruyemiş baharat karışımıdır. Bu çalışmada, kekik bitkisi ve menengiç meyvesinin değişik oranlarda katılması suretiyle yeni kahvaltılık zahter formüllerinin geliştirilmesi amaçlanmıştır. Bu doğrultuda toplam 15 farklı formülasyonda Kahvaltılık Zahter üretilmiştir. Ayrıca formülasyonda kekik bitkisinin ve menengiç meyvesinin bulunmadığı kontrol örneğinin üretimi de gerçekleştirilmiştir. Örneklerde yapılan duyusal analiz sonucunda en çok beğenilen M4+K4 (menengiç meyvesinin %2 ve kekik bitkisinin %2 kombinasyonunun kullanıldığı örnek) örneğinde nem, kül, protein, yağ, karbonhidrat, ham lif, fitik asit, antioksidan aktivite, toplam fenolik madde ve enerji değerleri belirlenmiştir. Protein hariç diğer tüm özelliklerde tespit edilen değerler kontrol örneğinden yüksek bulunmuştur." @default.
- W2949220932 created "2019-06-27" @default.
- W2949220932 creator A5010425787 @default.
- W2949220932 creator A5027445483 @default.
- W2949220932 date "2019-05-15" @default.
- W2949220932 modified "2023-10-18" @default.
- W2949220932 title "FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ" @default.
- W2949220932 cites W1965281096 @default.
- W2949220932 cites W2018274688 @default.
- W2949220932 cites W2086952121 @default.
- W2949220932 cites W2087220222 @default.
- W2949220932 cites W2099670560 @default.
- W2949220932 cites W2586308020 @default.
- W2949220932 doi "https://doi.org/10.15237/gida.gd19023" @default.
- W2949220932 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2949220932 type Work @default.
- W2949220932 sameAs 2949220932 @default.
- W2949220932 citedByCount "0" @default.
- W2949220932 crossrefType "journal-article" @default.
- W2949220932 hasAuthorship W2949220932A5010425787 @default.
- W2949220932 hasAuthorship W2949220932A5027445483 @default.
- W2949220932 hasBestOaLocation W29492209321 @default.
- W2949220932 hasConcept C121332964 @default.
- W2949220932 hasConcept C185592680 @default.
- W2949220932 hasConcept C31903555 @default.
- W2949220932 hasConceptScore W2949220932C121332964 @default.
- W2949220932 hasConceptScore W2949220932C185592680 @default.
- W2949220932 hasConceptScore W2949220932C31903555 @default.
- W2949220932 hasIssue "3" @default.
- W2949220932 hasLocation W29492209321 @default.
- W2949220932 hasOpenAccess W2949220932 @default.
- W2949220932 hasPrimaryLocation W29492209321 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2949220932 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2949220932 hasVolume "44" @default.
- W2949220932 isParatext "false" @default.
- W2949220932 isRetracted "false" @default.
- W2949220932 magId "2949220932" @default.
- W2949220932 workType "article" @default.