Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2952533076> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 79 of
79
with 100 items per page.
- W2952533076 endingPage "512" @default.
- W2952533076 startingPage "498" @default.
- W2952533076 abstract "Bu çalışmanın amacı besinsel lif elde etme ekstraksiyon uygulamaları ve mikronizasyon işlemlerinin şeker pancarı besinsel lifinin fonksiyonel özellikleri üzerine etkisini belirlemektir. Çözünmez besinsel lif ekstraksiyonu su, etil alkol ve alkali çözelti kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Elde edilen toz yapının mikronize edilmesinde 100 MPa basınçta çalışan yüksek basınç homojenizatörü (YBH) kullanılmıştır. Mikronize ve liyofilize edilen besinsel lif örneklerinin fonksiyonel özellikleri incelenmiştir. Ekstraksiyon uygulamaları ve mikronizasyon işleminin besinsel lifin fonksiyonel özelliklerinde önemli farklılıklar oluşturduğu saptanmıştır (P˂ 0.05). Partikül iriliği bakımından en büyük YBH etkisi su ile ekstrakte edilen örneklerin 5 kez yüksek basınç uygulamasından geçirilmesi ile sağlanmıştır [d(0.9) değeri 1049’dan 156 µm’ye düşmüş ve spesifik yüzey alanı 0.0318’den 0.149 m2/g’a yükselmiştir]. Suyla ekstrakte edilen ve YBH ile mikronize edilen örneğin şişme, su ve yağ tutma kapasiteleri diğer uygulamalarla elde edilenlere kıyasla daha üstün bulunmuştur. Bu besinsel lif örneklerinin düşük kalorili gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılabilirliği önerilebilir." @default.
- W2952533076 created "2019-06-27" @default.
- W2952533076 creator A5075886383 @default.
- W2952533076 creator A5080025382 @default.
- W2952533076 date "2019-05-15" @default.
- W2952533076 modified "2023-09-30" @default.
- W2952533076 title "EFFECTS OF DIFFERENT EXTRACTION TREATMENTS AND MICRONIZATION ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF SUGAR BEET DIETARY FIBRE" @default.
- W2952533076 cites W158869594 @default.
- W2952533076 cites W1969795084 @default.
- W2952533076 cites W1972439908 @default.
- W2952533076 cites W1979032105 @default.
- W2952533076 cites W1979148715 @default.
- W2952533076 cites W1986576736 @default.
- W2952533076 cites W1995999356 @default.
- W2952533076 cites W1998889642 @default.
- W2952533076 cites W2007969974 @default.
- W2952533076 cites W2010094397 @default.
- W2952533076 cites W2013472623 @default.
- W2952533076 cites W2027811089 @default.
- W2952533076 cites W2030012246 @default.
- W2952533076 cites W2032121031 @default.
- W2952533076 cites W2032920499 @default.
- W2952533076 cites W2043637166 @default.
- W2952533076 cites W2045705310 @default.
- W2952533076 cites W2049868211 @default.
- W2952533076 cites W2050471688 @default.
- W2952533076 cites W2052356658 @default.
- W2952533076 cites W2059750707 @default.
- W2952533076 cites W2061825349 @default.
- W2952533076 cites W2070930745 @default.
- W2952533076 cites W2082831506 @default.
- W2952533076 cites W2089172404 @default.
- W2952533076 cites W2093068061 @default.
- W2952533076 cites W2110693492 @default.
- W2952533076 cites W2157889697 @default.
- W2952533076 cites W2256273260 @default.
- W2952533076 cites W2473596506 @default.
- W2952533076 cites W2509722413 @default.
- W2952533076 cites W2531086985 @default.
- W2952533076 doi "https://doi.org/10.15237/gida.gd19031" @default.
- W2952533076 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2952533076 type Work @default.
- W2952533076 sameAs 2952533076 @default.
- W2952533076 citedByCount "1" @default.
- W2952533076 countsByYear W29525330762022 @default.
- W2952533076 crossrefType "journal-article" @default.
- W2952533076 hasAuthorship W2952533076A5075886383 @default.
- W2952533076 hasAuthorship W2952533076A5080025382 @default.
- W2952533076 hasBestOaLocation W29525330761 @default.
- W2952533076 hasConcept C121332964 @default.
- W2952533076 hasConcept C13965031 @default.
- W2952533076 hasConcept C185592680 @default.
- W2952533076 hasConcept C192562407 @default.
- W2952533076 hasConceptScore W2952533076C121332964 @default.
- W2952533076 hasConceptScore W2952533076C13965031 @default.
- W2952533076 hasConceptScore W2952533076C185592680 @default.
- W2952533076 hasConceptScore W2952533076C192562407 @default.
- W2952533076 hasIssue "3" @default.
- W2952533076 hasLocation W29525330761 @default.
- W2952533076 hasLocation W29525330762 @default.
- W2952533076 hasOpenAccess W2952533076 @default.
- W2952533076 hasPrimaryLocation W29525330761 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2952533076 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2952533076 hasVolume "44" @default.
- W2952533076 isParatext "false" @default.
- W2952533076 isRetracted "false" @default.
- W2952533076 magId "2952533076" @default.
- W2952533076 workType "article" @default.