Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2968759412> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 34 of
34
with 100 items per page.
- W2968759412 abstract "Tujuan penelitian ini adalah mengetahui umur simpan ikan bandeng (Chanos chanos) asin berdasarkan pengamatan pada kandungan mikroba. Penelitian di dahuluidengan membuat ikan bandeng asin berdasarkan penelitian Tumbelaka(2012) yaitu menggunakan konsentrasi garam15% dari berat ikan dan lamawaktupenggaraman 7 jam. Produk bandeng asin yang di hasilkan diuji pendugaan umur simpan dengan menggunakan suhu 20C, suhu ruang 30Cdan suhu 40C. Parameter yang diuji adalah mikroba halofilik. Laju perubahan mikroba halofilik dihitung dengan menggunakan persamaan Arrrhenius. Penentuan umur simpan ditentukan berdasarkan persamaan ordo satu. Pengambilan sampel yang dilakukan pada setiap perlakuan yaituSuhu 20C dari lama penyimpanan 6,12,18,24,30 hari, suhu ruang dari lama penyimpanan 4,8,12,16,20 hari, dan Suhu 40C dari lama penyimpanan3,6,9,12,15 hari, sehingga setiap tingkat suhu dilakukan pengamatan 5 kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa umur simpan ikan bandeng asin berdasarkan jumlah bakteri halofilik pada suhu kamar adalah 101 hari. Kata kunci: umur simpan, ikan bandeng asin, mikrobiologis" @default.
- W2968759412 created "2019-08-22" @default.
- W2968759412 creator A5000430948 @default.
- W2968759412 creator A5001414452 @default.
- W2968759412 creator A5048442854 @default.
- W2968759412 date "2014-09-03" @default.
- W2968759412 modified "2023-09-24" @default.
- W2968759412 title "Pendugaan Umur Simpan Ikan Bandeng Asin Berdasarkan Pengamatan Mikrobiologis dan Kadar Air" @default.
- W2968759412 doi "https://doi.org/10.37905/.v2i3.1266" @default.
- W2968759412 hasPublicationYear "2014" @default.
- W2968759412 type Work @default.
- W2968759412 sameAs 2968759412 @default.
- W2968759412 citedByCount "0" @default.
- W2968759412 crossrefType "journal-article" @default.
- W2968759412 hasAuthorship W2968759412A5000430948 @default.
- W2968759412 hasAuthorship W2968759412A5001414452 @default.
- W2968759412 hasAuthorship W2968759412A5048442854 @default.
- W2968759412 hasConcept C121332964 @default.
- W2968759412 hasConcept C185592680 @default.
- W2968759412 hasConcept C31903555 @default.
- W2968759412 hasConcept C33923547 @default.
- W2968759412 hasConceptScore W2968759412C121332964 @default.
- W2968759412 hasConceptScore W2968759412C185592680 @default.
- W2968759412 hasConceptScore W2968759412C31903555 @default.
- W2968759412 hasConceptScore W2968759412C33923547 @default.
- W2968759412 hasIssue "3" @default.
- W2968759412 hasLocation W29687594121 @default.
- W2968759412 hasOpenAccess W2968759412 @default.
- W2968759412 hasPrimaryLocation W29687594121 @default.
- W2968759412 hasVolume "2" @default.
- W2968759412 isParatext "false" @default.
- W2968759412 isRetracted "false" @default.
- W2968759412 magId "2968759412" @default.
- W2968759412 workType "article" @default.