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- W2973135306 abstract "L'application des directives europeennes en matiere de bien-etre des animaux d'elevage en France pose la delicate question de l'interet des consommateurs et de leur consentement a payer (CAP) pour la prise en compte du bien-etre de ces animaux (BEA). Pour determiner ces CAP, la methode d'evaluation contingente (MEC) a ete mise en place malgre les critiques qu'elle suscite. Le CAP des consommateurs pour remunerer l'amelioration du bien-etre des animaux dans differents elevages prend ici la forme d'une augmentation de prix de quatre produits differents : 1kg d'escalope de veau, 1kg de jambon, 1 douzaine d’œufs et 1 kg de steak. L'enquete a ete menee aupres de 1 009 personnes, et montre un grand interet des francais pour le BEA, certains systemes de production ayant meme ete qualifie d'inacceptables. Ces resultats devront inevitablement etre pris en compte par les producteurs et les decideurs publics. Ils sont un bon indicateur de l'opinion publique francaise et revelent les benefices percus de politiques d'amelioration du bien-etre des animaux de ferme. Quatre modeles econometriques ont ete estimes afin de determiner les principales variables expliquant la valeur du CAP pour chaque produit considere." @default.
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