Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2980471894> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 45 of
45
with 100 items per page.
- W2980471894 abstract "
 
 
 Radikal bebas adalah suatu senyawa oksigen yang bersifat tidak stabil karena memliki elektron bebas yang tidak berpasangan, sehingga jumlah elektronnya ganjil. Karena sifatnya yang tidak stabil maka radikal bebas selalu berusaha mencari pasangan elektron baru dengan cara mengambil elektron molekul lain yang berdekatan. Radikal bebas yang terlalu banyak dapat menyebabkan stress oksidatif sel. Antioksidan merupakan senyawa yang mampu menghambat atau mencegah kerusakan akibat oksidasi dari senyawa radikal bebas. Tubuh dapat menciptakan antioksidan alami seperti enzim gluthatione, catalase dan superoxydedismutase. Namun karena pembentukan antioksidan alami tidak sebanding maka dibutuhkan asupan antioksidan yang lebih banyak lagi. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana pengaruh lama penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan dalam 4 macam jus buah. Pada penelitian kali ini 4 macam buah yang digunakan yaitu ; buah stroberi, jeruk, pisang dan alpukat. Radikal bebas yang biasa digunakan pada sampel pada penelitian antioksidan adalah 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH). Metode DPPH sering digunakan karena sederhana , cepat dan mudah untuk skrining aktivitas penangkap senyawa radikal bebas. Parameter untuk menginterpretasikan hasil pengujian DPPH adalah IC50 (inhibition concentration). Hasil penelitian menunjukkan IC50 buah stroberi sebesar 31.45 ppm, IC50 buah jeruk sebesar 58.01 ppm, IC50 buah alpukat sebesar 78.83 ppm dan IC50 buah pisang sebesar 92.99 ppm. Penelitian ini menggunakan analisis statistik One Way Anova dan mendapatkan hasil p= 0.992, dikarenakan p > 0.05 maka hasil ini menunjukkan tidak ada perbedaan yang bermakna antara lama penyimpanan terhadap nilai IC50 dari hari ke 1 sampai ke 4. Dapat disimpulkan bahwa lama waktu penyimpanan tidak berpengaruh secara bermakna terhadap nilai IC50 setiap buah.
 
 
 
" @default.
- W2980471894 created "2019-10-25" @default.
- W2980471894 creator A5002276830 @default.
- W2980471894 creator A5009196941 @default.
- W2980471894 creator A5047884027 @default.
- W2980471894 date "2019-09-06" @default.
- W2980471894 modified "2023-09-24" @default.
- W2980471894 title "Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Macam Jus Buah Berdasarkan Metode DPPH" @default.
- W2980471894 doi "https://doi.org/10.36452/jkdoktmeditek.v25i2.1755" @default.
- W2980471894 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2980471894 type Work @default.
- W2980471894 sameAs 2980471894 @default.
- W2980471894 citedByCount "0" @default.
- W2980471894 crossrefType "journal-article" @default.
- W2980471894 hasAuthorship W2980471894A5002276830 @default.
- W2980471894 hasAuthorship W2980471894A5009196941 @default.
- W2980471894 hasAuthorship W2980471894A5047884027 @default.
- W2980471894 hasBestOaLocation W29804718941 @default.
- W2980471894 hasConcept C121332964 @default.
- W2980471894 hasConcept C185592680 @default.
- W2980471894 hasConcept C31903555 @default.
- W2980471894 hasConcept C556039675 @default.
- W2980471894 hasConcept C71924100 @default.
- W2980471894 hasConceptScore W2980471894C121332964 @default.
- W2980471894 hasConceptScore W2980471894C185592680 @default.
- W2980471894 hasConceptScore W2980471894C31903555 @default.
- W2980471894 hasConceptScore W2980471894C556039675 @default.
- W2980471894 hasConceptScore W2980471894C71924100 @default.
- W2980471894 hasLocation W29804718941 @default.
- W2980471894 hasOpenAccess W2980471894 @default.
- W2980471894 hasPrimaryLocation W29804718941 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W12296460 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W1371976 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W14473339 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W16192365 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W2131354 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W5395735 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W6301493 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W9245686 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W10953895 @default.
- W2980471894 hasRelatedWork W2228504 @default.
- W2980471894 isParatext "false" @default.
- W2980471894 isRetracted "false" @default.
- W2980471894 magId "2980471894" @default.
- W2980471894 workType "article" @default.