Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2997372016> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 53 of
53
with 100 items per page.
- W2997372016 endingPage "375" @default.
- W2997372016 startingPage "367" @default.
- W2997372016 abstract "Penggunaan pengawet alami untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang masa simpan ikan merupakan cara yang aman dan tidak berdampak buruk bagi kesehatan. Beberapa bakteri Asam Laktat (BAL) diketahui mampu menghasilkan bakteriosin yang berpotensi digunakan sebagai biopreservatif bahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan bakteriosin BAL sebagai biopreservatif untuk mempertahankan mutu dan masa simpan ikan patin (pangasius sp) yang pengaplikasiannya dikombinasikan dengan Natrium klorida (NaCl) and Natrium Asetat (CH3COONa). Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan tiga perlakuan yaitu kontrol , penambahan BAL, serta kombinasi BAL dengan 3% NaCl dan 3% Na As).Diamati pH dan dihitung jumlah bakteri dengan metode TPC (Total Plate Count).Hasil penelitian menunjukkan perlakuan kombinasi BAL , NaCl dan BAL dengan 3% NaCl dan 3% Na As memiliki efektivitas paling tinggi dalam mempertahankan mutu dan masa simpan ikan patin, mencapai 7 hari lebih lama 3 hari dibandingkan kontrol sedangkan perlakuan kombinasi dengan isolat BAL 5 hariKey words: bakteriosin, bakteri asam laktat, masa simpan ikan, ikan patin (Pangasius sp)" @default.
- W2997372016 created "2020-01-10" @default.
- W2997372016 creator A5010048165 @default.
- W2997372016 creator A5053994991 @default.
- W2997372016 creator A5077431546 @default.
- W2997372016 date "2019-10-31" @default.
- W2997372016 modified "2023-09-26" @default.
- W2997372016 title "Efektivitas Bakteriosin Bakteri Asam Laktat Lokal Terhadap Masa simpan Dan Mutu Ikan Patin (Pangasius sp)" @default.
- W2997372016 doi "https://doi.org/10.26877/bioma.v8i2.4940" @default.
- W2997372016 hasPublicationYear "2019" @default.
- W2997372016 type Work @default.
- W2997372016 sameAs 2997372016 @default.
- W2997372016 citedByCount "0" @default.
- W2997372016 crossrefType "journal-article" @default.
- W2997372016 hasAuthorship W2997372016A5010048165 @default.
- W2997372016 hasAuthorship W2997372016A5053994991 @default.
- W2997372016 hasAuthorship W2997372016A5077431546 @default.
- W2997372016 hasBestOaLocation W29973720161 @default.
- W2997372016 hasConcept C185592680 @default.
- W2997372016 hasConcept C2777949764 @default.
- W2997372016 hasConcept C2778189562 @default.
- W2997372016 hasConcept C2909208804 @default.
- W2997372016 hasConcept C31903555 @default.
- W2997372016 hasConcept C505870484 @default.
- W2997372016 hasConcept C86803240 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C185592680 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C2777949764 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C2778189562 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C2909208804 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C31903555 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C505870484 @default.
- W2997372016 hasConceptScore W2997372016C86803240 @default.
- W2997372016 hasIssue "2" @default.
- W2997372016 hasLocation W29973720161 @default.
- W2997372016 hasOpenAccess W2997372016 @default.
- W2997372016 hasPrimaryLocation W29973720161 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W2006379631 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W2337434440 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W2423200132 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W2773786336 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W3215255961 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W4224275090 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W4317651603 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W61224080 @default.
- W2997372016 hasRelatedWork W3118754978 @default.
- W2997372016 hasVolume "8" @default.
- W2997372016 isParatext "false" @default.
- W2997372016 isRetracted "false" @default.
- W2997372016 magId "2997372016" @default.
- W2997372016 workType "article" @default.