Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2999688721> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 43 of
43
with 100 items per page.
- W2999688721 abstract "Cassava leaf sheet merupakan produk berbentuk lembaran tipis yang terbuat dari daun singkong dan hampir menyerupai nori. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan agar dan pati terhadap karakteristik cassava leaf sheet. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan Perlakuan terdiri dari penambahan bahan pembentuk gel yaitu agar dan pati. Konsentrasi agar yang ditambahkan yaitu ( 1%,2% dan 3%) dan pati (7%,8% dan 9%). Analisis yang dilakukan meliputi kadar air, kadar serat kasar, kadar abu dan uji organoleptik. Hasil penelitian didapatkan bahwa perlakuan agar 2 % adalah perlakuan terbaik dengan kadar air 9, 072%, kadar abu 33,52%, dan kadar serat kasar yang tinggi dengan karakteristik warna hijau agak gelap, aroma daun singkong yang sedikit kuat, rasa yang agak gurih, rasa yang asin, agak rapuh, dan tidak elastis.Kata kunci: agar, cassava leaf sheet, pati" @default.
- W2999688721 created "2020-01-23" @default.
- W2999688721 creator A5022850362 @default.
- W2999688721 date "2020-01-13" @default.
- W2999688721 modified "2023-10-18" @default.
- W2999688721 title "PENGARUH PENAMBAHAN AGAR DAN PATI TERHADAP KARAKTERISTIK CASSAVA LEAF SHEET" @default.
- W2999688721 doi "https://doi.org/10.32585/ags.v3i2.541" @default.
- W2999688721 hasPublicationYear "2020" @default.
- W2999688721 type Work @default.
- W2999688721 sameAs 2999688721 @default.
- W2999688721 citedByCount "0" @default.
- W2999688721 crossrefType "journal-article" @default.
- W2999688721 hasAuthorship W2999688721A5022850362 @default.
- W2999688721 hasBestOaLocation W29996887211 @default.
- W2999688721 hasConcept C185592680 @default.
- W2999688721 hasConcept C2778660310 @default.
- W2999688721 hasConcept C31903555 @default.
- W2999688721 hasConcept C523546767 @default.
- W2999688721 hasConcept C54355233 @default.
- W2999688721 hasConcept C86803240 @default.
- W2999688721 hasConceptScore W2999688721C185592680 @default.
- W2999688721 hasConceptScore W2999688721C2778660310 @default.
- W2999688721 hasConceptScore W2999688721C31903555 @default.
- W2999688721 hasConceptScore W2999688721C523546767 @default.
- W2999688721 hasConceptScore W2999688721C54355233 @default.
- W2999688721 hasConceptScore W2999688721C86803240 @default.
- W2999688721 hasLocation W29996887211 @default.
- W2999688721 hasOpenAccess W2999688721 @default.
- W2999688721 hasPrimaryLocation W29996887211 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W11324888 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W12959073 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W19029070 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W20054986 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W2949421 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W3674970 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W6059867 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W71379 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W841291 @default.
- W2999688721 hasRelatedWork W9160489 @default.
- W2999688721 isParatext "false" @default.
- W2999688721 isRetracted "false" @default.
- W2999688721 magId "2999688721" @default.
- W2999688721 workType "article" @default.