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- W3036553634 abstract "Introduction Une enfant (6 ans), tolerant l’œuf de poule, a presente une allergie a l’ingestion d’œuf de caille au plat, avec apparition rapide d’un mal de gorge (doliprane), suivi d’un œdeme des levres, yeux rouges, urticaire qui s’aggrave, puis gene respiratoire. Aux urgences, sont administres Aerius, Solupred et adrenaline. Sans IgE specifiques « œuf de caille » disponible, ce cas est etudie de maniere approfondie. Resultats Les tests cutanes natifs sont + a l’œuf de caille cru (papule/erytheme 29/40 mm), au blanc et jaune d’œuf de poule (6/26 mm et 4/20 mm), histamine (9/23 mm) et T neg (-), avec IgE spe. f1 Œuf (blanc) 0,62 kU/L ; f233 OM 2,58 kU/L (ImmunoCAP). La detection par ELISA des IgE spe. contre les extraits d’œuf de caille (cru ou traite a 100 °C), d’œuf de poule et des allergenes moleculaires (OM, OVA, LYS et OT), montre des IgE spe. du blanc d’œuf de caille (BoC) cru et 100 °C, avec un fort signal, sans signal contre le jaune d’œuf de caille. Un tres faible signal est observe contre le blanc d’œuf et l’OM de poule, coherents avec les ImmunoCAP. La specificite des IgE etudiee par SDS-PAGE-immuno-empreinte, montre l’OM preponderante dans l’extrait 100 °C, et correspond au seul allergene detecte a la masse moleculaire 30-35 kDa dans le BoC cru et 100 °C. Discussion Le blanc d’œuf de caille (Coturnix coturnix) est responsable d’une allergie alimentaire specifique chez cette enfant, impliquant l’ovomucoide, allergene thermostable. Les sequences primaires des 2 OM, montrent 76 % d’identite et 86 d’homologie. Cette difference de sequence semble etre suffisante pour induire une allergie specifique a l’OM de caille. Cinq cas d’allergie specifique a l’œuf de caille « sous-cuit », impliquaient des IgE contre l’OVA (5/5 cas), associees a l’OM (2/5 cas). Un autre cas impliquait l’OT chez une enfant allergique a l’œuf de caille cru. Outre leur utilisation culinaire, les œufs de caille sont trouves sous forme de complements alimentaires, avec des allegations anti-allergiques. Conclusion Ce cas d’allergie alimentaire specifique a l’œuf de caille montre l’implication de l’ovomucoide, allergene du blanc d’œuf thermoresistant, sans reaction croisee avec l’OM de poule, malgre une forte une identite de sequence." @default.
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