Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3037665897> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 46 of
46
with 100 items per page.
- W3037665897 endingPage "73" @default.
- W3037665897 startingPage "67" @default.
- W3037665897 abstract "На сьогодні у світовій практиці в якості харчових добавок дозволено використовувати близько 500 різних речовин, нерахуючи величезної кількості різного роду ароматизаторів і деяких різновидів комбінованих добавок. Проте варто відмітити, що дані про фізіологічну активність карагінанів, наявні в літературі, наведені в основному для комерційних зразків та в більшості своїй не враховують структурні особливості цих сульфатованих полісахаридів.
 Мета дослідження – проаналізувати літературні джерела щодо особливостей перебігу процесів вільнорадикального окиснення в тканинах організму при застосуванні полісахаридів.
 Матеріали і методи. У дослідженні опрацьовано наукові публікації за останнє десятиліття, які доступні у мережі «Інтернет», ключовими словами були «полісахариди», «карагінан», «вільнорадикальне окиснення».
 Результати. На основі представлених літературних даних можна зробити висновок, що харчові добавки використовуються не тільки в харчовій, але й у косметичній, текстильній промисловостях, біотехнологічному виробництві тощо. Хоча харчові добавки, на думку багатьох науковців, не мають харчового значення, проте достеменно стверджувати про таку інертність харчових добавок, у тому числі й карагінану, щодо людського організму однозначно не можна. Відсутність канцерогенної, генотоксичної чи пухлинної активності карагінану, яку встановили науковці, дозволила у 2008 р. Експертному комітету з харчових добавок Всесвітньої організації охорони здоров’я рекомендувати не вказувати допустиму добову дозу цього полісахариду, хоча на даний час з’являються суперечливі дані. Деяка суперечливість даних про дію цих полісахаридів може бути зумовлена некоректним порівнянням результатів, отриманих в різних експериментальних умовах, на різних структурних типах карагінанів. При цьому дуже важливим є спосіб введення полісахариду і його доза.
 Висновки. Аналітичний огляд основних тенденцій наукових досліджень вказує на потребу подальшого розширення і поглиблення уявлень про основні біохімічні процеси, що відбуваються при застосуванні карагінанів." @default.
- W3037665897 created "2020-07-02" @default.
- W3037665897 creator A5010749154 @default.
- W3037665897 creator A5065950326 @default.
- W3037665897 creator A5070759856 @default.
- W3037665897 date "2020-05-23" @default.
- W3037665897 modified "2023-09-26" @default.
- W3037665897 title "ОСОБЛИВОСТІ ПРОЦЕСІВ ВІЛЬНОРАДИКАЛЬНОГО ОКИСНЕННЯ У ТКАНИНАХ ОРГАНІЗМУ В НОРМІ Й ПРИ ЗАСТОСУВАННІ ПОЛІСАХАРИДІВ" @default.
- W3037665897 cites W1761063384 @default.
- W3037665897 cites W1967540521 @default.
- W3037665897 cites W1986254796 @default.
- W3037665897 cites W2011615366 @default.
- W3037665897 cites W2033365400 @default.
- W3037665897 cites W2039171392 @default.
- W3037665897 cites W2061755783 @default.
- W3037665897 cites W2070509252 @default.
- W3037665897 cites W2078472613 @default.
- W3037665897 cites W2114267277 @default.
- W3037665897 cites W2129751090 @default.
- W3037665897 cites W2147124344 @default.
- W3037665897 cites W2161764972 @default.
- W3037665897 cites W2165201727 @default.
- W3037665897 cites W2200701933 @default.
- W3037665897 cites W2902493823 @default.
- W3037665897 doi "https://doi.org/10.11603/bmbr.2706-6290.2020.1.10906" @default.
- W3037665897 hasPublicationYear "2020" @default.
- W3037665897 type Work @default.
- W3037665897 sameAs 3037665897 @default.
- W3037665897 citedByCount "0" @default.
- W3037665897 crossrefType "journal-article" @default.
- W3037665897 hasAuthorship W3037665897A5010749154 @default.
- W3037665897 hasAuthorship W3037665897A5065950326 @default.
- W3037665897 hasAuthorship W3037665897A5070759856 @default.
- W3037665897 hasBestOaLocation W30376658971 @default.
- W3037665897 hasConcept C71924100 @default.
- W3037665897 hasConceptScore W3037665897C71924100 @default.
- W3037665897 hasIssue "1" @default.
- W3037665897 hasLocation W30376658971 @default.
- W3037665897 hasOpenAccess W3037665897 @default.
- W3037665897 hasPrimaryLocation W30376658971 @default.
- W3037665897 isParatext "false" @default.
- W3037665897 isRetracted "false" @default.
- W3037665897 magId "3037665897" @default.
- W3037665897 workType "article" @default.