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- W3039505363 abstract "La consommation de viande chevaline, autrement nommee hippophagie, possede une histoire singuliere au regard d'autres consommations de viande. Le statut symbolique de l'animal, autant que sa relation si particuliere a l'homme, explique en partie le fait que l'hippophagie soit une pratique sans cesse questionnee a travers les epoques. Nous proposons de parcourir succinctement les grandes periodes de l'histoire afin d'une part, de souligner l'existence immuable de l'hippophagie, et d'autre part, de mesurer l'importance des contextes sociaux et culturels, de leurs evolutions et mutations, dans l'acceptation ou le rejet de cette pratique." @default.
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