Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3046984859> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 51 of
51
with 100 items per page.
- W3046984859 abstract "تعتبر المحوم ومنتجاتها مثل المحم المفروم من الأغذیة الأکثر عرضة لمتمف ویمکن أن تفسد بسهولة إذا لم یتم تخزینها بشکل صحیح. ومن أکثر أنواع البکتریا المسببة لفساد المحوم البکتریا العنقودیة وبکتریا القولون. یمکن استخدام الزیوت العطریة ومستخمصاتها لزیادة مدة صلاحیة المحوم ومنتجاتها ، أنواع من 3 وتثبیط/وقف نمو المیکروبات. فی الدارسة الحالیة ، تم استخلاص الزیوت العطریة من العائمة الزنجبیمیة (الزنجبیل ، الخولنجان والکرکم) ودارسة ترکیبها الکیمیائی وتأثیرها فی تثبیط/وقف نمو البکتیریا المسببة لفساد المحم المفروم. تم شارء عینات من جذور الزنجبیل والخولنجان والکرکم الطازجة . تم تحمیمها کیمیائیا وتقدیر محتواها من 8102من السوق المحمی لمحافظة قنا خلال فصل الربیع لعام 0المواد المضادة للأکسدة. کما تم دارسة تأثیر ترکیازت مختمفة من الزنجبیل والخولنجان والکرکم بنسب ( م °8 4) عمى المحتوى البکتیری فی المحم المفروم خلال التخزین بالتبرید عمى درجة حاررة 8 ، 0,1 ، أیام. أظهرت النتائج التی تم الحصول عمیها أن الزنجبیل یحتوی عمى أعمى نسبة من الرطوبة 01لمدة والبروتین والرماد ، وسجل الخولنجان أعمى نسبة من الألیاف الکمیة ، بینما سجل الکرکم أعمى مستوى من الدهون والکربوهیدارت. کان إجمالی محتوى الفینولات والفلافونویدات الکمیة من الزنجبیل ، الخولنجان ممجم / جارم عمى التوالی. وأظهرت 02,31 و 90,9 ، 03,31 و 39,33 ، 02,30 و 33,3والکرکم النتائج انخفاض العدد الکمی لممیکروبات الهوائیة وبکتریا القولون والبکتریا العنقودیة فی المحم المفروم المعالج بمستخمصات النباتات محل الدارسة عن عینة المحم غیر المعاممة بأی اضافات (الضابطة) طوال فترة التجربة ، فی حین کانت هناک فروق ذات دلالة معنویة بین المحم المفروم غیر المعالجة (العینة الضابطة) وجمیع عینات المحم المفروم المعالجة بمستخمصات النباتات المدروسة عند مستوى . کانت قیمة الأس الهیدروجینی لمعینات الضابطة أعمى من العینات المعالجة بکلا من 1,11دلالة الزنجبیل ، والخولنجان ، والکرکم طوال فترة التجربة. بالإضافة إلى ذلک ، انخفض متوسط قیم الأس الهیدروجینی لمعینات المعالجة بزیادة ترکیازت الزیت العطری .کان الزیت العطری المستخمص من الزنجبیل هو الأکثر کفاءة فی خفض العد الکمی لمبکتریا العنقودیة من ال زیت العطری المستخمص من الخولنجان والکرکم ، بینما کان الزیت العطری المستخمص من الکرکم هو الأکثر کفاءة فی خفض العد الکمی لبکتیریا القولون من الزیت العطری المستخمص من الزنجبیل والخولنجان. یمکن استنتاج أن الزیوت العطریة المستخمصة من العائمة الزنجبیمیة مثل الزنجبیل ، والخولنجان ، والکرکم لها تأثیر فعال ومضاد لممیکروبات بما یساعد عمى حفظ المحوم ومنتجاتها من الفساد وا طالة فترة حفظها.." @default.
- W3046984859 created "2020-08-10" @default.
- W3046984859 creator A5068584352 @default.
- W3046984859 date "2018-07-01" @default.
- W3046984859 modified "2023-09-25" @default.
- W3046984859 title "تأثیر بعض الزیوت العطریة لمعائمة الزنجبیمیة عمى محتوى البکتریا المسببة للأمارض فی المحم المفروم" @default.
- W3046984859 cites W1506307443 @default.
- W3046984859 cites W1534877423 @default.
- W3046984859 cites W1971466693 @default.
- W3046984859 cites W1971763901 @default.
- W3046984859 cites W2002670300 @default.
- W3046984859 cites W2005841710 @default.
- W3046984859 cites W2005960737 @default.
- W3046984859 cites W2040451571 @default.
- W3046984859 cites W2043733949 @default.
- W3046984859 cites W2080165290 @default.
- W3046984859 cites W2111764312 @default.
- W3046984859 cites W2159091093 @default.
- W3046984859 cites W2172108263 @default.
- W3046984859 cites W2284760348 @default.
- W3046984859 cites W2768837280 @default.
- W3046984859 cites W3084017419 @default.
- W3046984859 cites W2314721454 @default.
- W3046984859 cites W2612954640 @default.
- W3046984859 doi "https://doi.org/10.21608/jedu.2018.104960" @default.
- W3046984859 hasPublicationYear "2018" @default.
- W3046984859 type Work @default.
- W3046984859 sameAs 3046984859 @default.
- W3046984859 citedByCount "0" @default.
- W3046984859 crossrefType "journal-article" @default.
- W3046984859 hasAuthorship W3046984859A5068584352 @default.
- W3046984859 hasBestOaLocation W30469848591 @default.
- W3046984859 hasConcept C71924100 @default.
- W3046984859 hasConceptScore W3046984859C71924100 @default.
- W3046984859 hasLocation W30469848591 @default.
- W3046984859 hasOpenAccess W3046984859 @default.
- W3046984859 hasPrimaryLocation W30469848591 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W1999913942 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2004200960 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2005224076 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2029744004 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2076393078 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2086120259 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2137941439 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W2141795027 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W3186982001 @default.
- W3046984859 hasRelatedWork W562150517 @default.
- W3046984859 isParatext "false" @default.
- W3046984859 isRetracted "false" @default.
- W3046984859 magId "3046984859" @default.
- W3046984859 workType "article" @default.