Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3048245093> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 98 of
98
with 100 items per page.
- W3048245093 endingPage "263" @default.
- W3048245093 startingPage "247" @default.
- W3048245093 abstract "El objetivo fue comprender la importancia de dos tubérculos andinos orgánicos como Oxalis tuberosa Molina y Ullucus tuberosus Caldas, en cuanto a sus componentes benéficos para la salud humana, así como darle un valor agregado mediante una técnica ancestral, llamada comúnmente “chuño”, conocidos como caya y chullce en la región Huancavelica. Se revisaron bases de datos Science direct, Taylor & Francis, Wiley, PubMed, Scielo y Alicia, con una antigüedad de 20 años. Los resultados más relevantes se sistematizaron en tablas y se analizaron para resaltar las cualidades que ambos tubérculos tienen como producto fresco y, las posibilidades que puedan tener al convertirlos en productos agroindustriales que retienen sus propiedades funcionales." @default.
- W3048245093 created "2020-08-13" @default.
- W3048245093 creator A5018898512 @default.
- W3048245093 creator A5039008255 @default.
- W3048245093 creator A5055665351 @default.
- W3048245093 date "2020-08-08" @default.
- W3048245093 modified "2023-09-30" @default.
- W3048245093 title "Propiedades funcionales de productos tradicionales congelados y secados al sol de oca (Oxalis tuberosa Molina) y olluco (Ullucus tuberosus Caldas): Una revisión" @default.
- W3048245093 cites W1968459686 @default.
- W3048245093 cites W1971005066 @default.
- W3048245093 cites W1974948717 @default.
- W3048245093 cites W1998737234 @default.
- W3048245093 cites W2013242805 @default.
- W3048245093 cites W2016263603 @default.
- W3048245093 cites W2019083942 @default.
- W3048245093 cites W2021962688 @default.
- W3048245093 cites W2036046438 @default.
- W3048245093 cites W2036581692 @default.
- W3048245093 cites W2058952589 @default.
- W3048245093 cites W2059599099 @default.
- W3048245093 cites W2066975012 @default.
- W3048245093 cites W2069956105 @default.
- W3048245093 cites W2079853202 @default.
- W3048245093 cites W2086309152 @default.
- W3048245093 cites W2100829837 @default.
- W3048245093 cites W2113051760 @default.
- W3048245093 cites W2122215908 @default.
- W3048245093 cites W2141283225 @default.
- W3048245093 cites W2148693751 @default.
- W3048245093 cites W2159760364 @default.
- W3048245093 cites W2161077775 @default.
- W3048245093 cites W2163408725 @default.
- W3048245093 cites W2203477393 @default.
- W3048245093 cites W2302486484 @default.
- W3048245093 cites W2405097532 @default.
- W3048245093 cites W2473615084 @default.
- W3048245093 cites W2504118060 @default.
- W3048245093 cites W2569976732 @default.
- W3048245093 cites W2590988424 @default.
- W3048245093 cites W2762046904 @default.
- W3048245093 cites W2783107588 @default.
- W3048245093 cites W2792485954 @default.
- W3048245093 cites W2795337894 @default.
- W3048245093 cites W2895151336 @default.
- W3048245093 cites W2914177706 @default.
- W3048245093 cites W2946964262 @default.
- W3048245093 cites W2951277862 @default.
- W3048245093 cites W2953619993 @default.
- W3048245093 cites W2955501956 @default.
- W3048245093 cites W2962841673 @default.
- W3048245093 cites W2968321153 @default.
- W3048245093 cites W2997570672 @default.
- W3048245093 cites W3007831863 @default.
- W3048245093 cites W3015874935 @default.
- W3048245093 cites W3176546708 @default.
- W3048245093 doi "https://doi.org/10.37073/puriq.2.3.100" @default.
- W3048245093 hasPublicationYear "2020" @default.
- W3048245093 type Work @default.
- W3048245093 sameAs 3048245093 @default.
- W3048245093 citedByCount "0" @default.
- W3048245093 crossrefType "journal-article" @default.
- W3048245093 hasAuthorship W3048245093A5018898512 @default.
- W3048245093 hasAuthorship W3048245093A5039008255 @default.
- W3048245093 hasAuthorship W3048245093A5055665351 @default.
- W3048245093 hasBestOaLocation W30482450931 @default.
- W3048245093 hasConcept C121332964 @default.
- W3048245093 hasConcept C138885662 @default.
- W3048245093 hasConcept C15708023 @default.
- W3048245093 hasConceptScore W3048245093C121332964 @default.
- W3048245093 hasConceptScore W3048245093C138885662 @default.
- W3048245093 hasConceptScore W3048245093C15708023 @default.
- W3048245093 hasIssue "3" @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450931 @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450932 @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450933 @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450934 @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450935 @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450936 @default.
- W3048245093 hasLocation W30482450937 @default.
- W3048245093 hasOpenAccess W3048245093 @default.
- W3048245093 hasPrimaryLocation W30482450931 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2473335724 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2609344916 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2740647293 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2742816064 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2780307509 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2997727571 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W4210390885 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W59019880 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2308060692 @default.
- W3048245093 hasRelatedWork W2478882070 @default.
- W3048245093 hasVolume "2" @default.
- W3048245093 isParatext "false" @default.
- W3048245093 isRetracted "false" @default.
- W3048245093 magId "3048245093" @default.
- W3048245093 workType "article" @default.