Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3048393784> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 23 of
23
with 100 items per page.
- W3048393784 abstract "ABSTRAKLatar Belakang: Higiene Sanitasi Makanan adalah upaya kesehatan untuk mengendalikan pada faktor makanan, orang, tempat, dan perlengkapannya yang dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan. Sanitasi adalah usaha kesehatan pada lingkungan lebih banyak memperhatikan masalah kebersihan untuk dapat mencegah dari berbagai jenis penyakit yang terdapat di bahan makanan maupun makanan jadi.Tujuan: Mengetahui higiene sanitasi makanan dan angka kuman di Kantin Rumah Sakit Islam Yogykarta PDHI. Metode: Jenis penelitian ini adalah penelitian obervasional. Pengamatan ini dilakukan selama tiga hari pada tanggal 7, 9, 11 Maret 2020. Objek penelitian ini yaitu Kantin di Rumah Sakit Islam Yogyakarta. Dua variabel yang diteliti adalah Higiene Sanitasi Makanan di Kantin dan Angka kuman pada sampel makanan jenis olahan lauk nabati yaitu sayur tempe, soto ayam; peralatan makan berupa sendok sayur, sendok makan, dan air bersih yang ada di Kantin Rumah Sakit Islam Yogyakarta PDHI. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil: Hasil penelitian keseluruhan menunjukkan bahwa higiene sanitasi makanan pada konter “A” dan konter “B” di RSIY PDHI belum laik dengan total skor konter “A” yaitu 650 dan total skor konter “B” yaitu 680.4. Angka kuman pada pemeriksaan makanan jenis olahan sayur tempe serta soto ayam masing-masing tidak melebihi nilai ambang dengan menggunakan metode Hitung Koloni Pour Plate. Angka kuman pada pemeriksaan peralatan makanan sendok sayur yaitu 10 cfu/cm2 sedangkan sendok makan yaitu 85 cfu/cm2 hasil tersebut tidak melebihi nilai ambang batas yang seharusnya yaitu 1 x 102 cfu/cm2. Hasil pemeriksaan pada air bersih dengan nilai 38 MPN/100 ml hasil tersebut tidak melebihi nilai ambang batas yang seharusnya yaitu 50 MPN/100 ml.Kesimpulan: Higiene Sanitasi Makanan di Kantin RSIY PDHI konter “A” dan konter “B” termasuk dalam kriteria tidak laik (skore <700), sedangkan hasil pemeriksaan angka kuman pada sampel air bersih, peralatan makan, serta makanan sudah termasuk dalam kriteria aman. Kata Kunci: Higiene Sanitasi Makanan, Angka Kuman" @default.
- W3048393784 created "2020-08-18" @default.
- W3048393784 creator A5061377832 @default.
- W3048393784 date "2020-05-29" @default.
- W3048393784 modified "2023-09-27" @default.
- W3048393784 title "TINJAUAN HIGIENE SANITASI MAKANAN DAN ANGKA KUMAN DI KANTIN RUMAH SAKIT ISLAM YOGYAKARTA PDHI" @default.
- W3048393784 hasPublicationYear "2020" @default.
- W3048393784 type Work @default.
- W3048393784 sameAs 3048393784 @default.
- W3048393784 citedByCount "0" @default.
- W3048393784 crossrefType "dissertation" @default.
- W3048393784 hasAuthorship W3048393784A5061377832 @default.
- W3048393784 hasConcept C121332964 @default.
- W3048393784 hasConcept C71924100 @default.
- W3048393784 hasConceptScore W3048393784C121332964 @default.
- W3048393784 hasConceptScore W3048393784C71924100 @default.
- W3048393784 hasLocation W30483937841 @default.
- W3048393784 hasOpenAccess W3048393784 @default.
- W3048393784 hasPrimaryLocation W30483937841 @default.
- W3048393784 isParatext "false" @default.
- W3048393784 isRetracted "false" @default.
- W3048393784 magId "3048393784" @default.
- W3048393784 workType "dissertation" @default.