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- W3048890191 abstract "No estudo da producao de alfa-amilase em frascos Erlenmeyer, as linhagens de Bacillus sp 25-4, 68-2 e 107-1 apresentaram 9,8; 8,0 e 7,1 µg/mL de alfa-amilase apos 48h de fermentacao a 37 oC e 150 rpm, enquanto que as linhagens Bacillus sp 27-2, 107-1 e 108-3 apresentaram 7,0; 8,5 e 8,3 µg/mL apos 72h a 37oC, respectivamente. Entre as 52 linhagens testadas, quanto a producao de ciclodextrina-glicosiltransferase em teste qualitativo em placas de petri as linhagens CD1 e CD2 e Bacillus sp 60, 72, 78, 81, 85, 120 apresentaram teste positivo, mas nao produziram essa enzima em frascos Erlenmeyer agitados a 35oC, e determinacao da atividade em pH 6, 7 e 8 a 50°C, 55°C e 60°C. No estudo de producao de enzimas proteoliticas em frascos Erlenmeyer agitados as linhagens de Bacillus sp 27 e 42 apresentaram 0,115 e 0,27 U/mL usando azocaseina como substrato. Foram testados os efeitos e aplicacoes de enzimas como alfa-amilases em diferentes tipos de amido e paes. Em relacao as proteases, testamos os efeitos e aplicacoes da bromelina e papaina de abacaxi e mamao e de renina microbiana em leite e tambem a aplicacao da transglutaminase em carnes e proteina de soja." @default.
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