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- W3081387718 abstract "Resultados. Se aislo Salmonella spp. en 16,1% de las muestras. La prueba de χ2 mostro significancia estadistica entre las tecnicas (p<0,001); se obtuvo 68% de casos positivos con la PCR-TR y 48% con el metodo convencional. Los alimentos expendidos en la via publica que presentaron mayor contaminacion por Salmonella spp. fueron: chorizos, con 28,1% por PCR-TR y 12,3% por el metodo convencional; quesos, con 18,4% por PCR-TR y 5,3% por el metodo convencional; cerdo, con 23,1% por PCR-TR y 15,4% por el metodo convencional, y carne molida, con 9,3% por PCR-TR y 15,6% por el metodo convencional. En canales de bovinos la presencia de Salmonella spp. fue de 1,8%. Se observo diferencia con respecto al tiempo empleado por cada una de las tecnicas: la de PCR-TR permitio obtener resultados a las 24 horas, en comparacion con los cuatro dias del metodo convencional." @default.
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