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- W3081411177 abstract "A fome causada pela falta de calorias e nutrientes tem sido uma preocupacao constante dos pesquisadores, principalmente em comunidades mais carentes. A producao de especies rusticas e de facil cultivo tem sido uma abordagem adotada por pesquisadores na introducao de alimentos mais nutritivos. Com o objetivo de promover o cultivo de uma materia-prima cuja producao seja sustentavel, possua elevado valor nutricional, baixo custo de producao e com possibilidade de agregar valor a produtos agroindustriais, vem sendo desenvolvido desde 2015 o projeto “Resgate da cultura da batata-doce como uma alternativa de producao sustentavel e de desenvolvimento regional”, que inclui diferentes acoes de ensino, extensao e pesquisa, realizadas pelo Instituto Federal Farroupilha (IFFar), em conjunto com a ASCAR-Emater/RS, Embrapa, prefeituras e ONGs (Organizacoes nao governamentais). Nesse contexto a batata-doce biofortificada, por ser produtiva e possuir altos teores de β-caroteno (pro-vitamina A), tem se demonstrado uma alternativa promissora do ponto de vista economico, sustentavel e nutricional." @default.
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