Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3083267909> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 46 of
46
with 100 items per page.
- W3083267909 abstract "Целью данной работы является изучение технологических характеристик чешской пшеничной муки различного помола (mouka hladka psenicna světla (производитель «Babiccina volba»), polohruba psenicna mouka, hruba psenicna mouka (производитель «RAMILL»)), а также подбор аналогичного продукта, производимого на территории России, по технологическим функциям.Исследования проведены в лаборатории Высшей школы биотехнологий и пищевых производств по стандартным методикам. Для комплексной оценки качества сырья и готовой продукции определяли органолептические и физико-химические показатели.В результате проведенных исследований был сделан вывод, что степень помола влияет на качество, количество клейковины, кислотность, жиросвязы-вающую способность." @default.
- W3083267909 created "2020-09-11" @default.
- W3083267909 creator A5004678637 @default.
- W3083267909 creator A5016568197 @default.
- W3083267909 creator A5038045256 @default.
- W3083267909 date "2020-08-17" @default.
- W3083267909 modified "2023-09-23" @default.
- W3083267909 title "Влияние степени помола пшеничной муки на её технологические характеристики" @default.
- W3083267909 doi "https://doi.org/10.23670/irj.2020.98.8.014" @default.
- W3083267909 hasPublicationYear "2020" @default.
- W3083267909 type Work @default.
- W3083267909 sameAs 3083267909 @default.
- W3083267909 citedByCount "0" @default.
- W3083267909 crossrefType "journal-article" @default.
- W3083267909 hasAuthorship W3083267909A5004678637 @default.
- W3083267909 hasAuthorship W3083267909A5016568197 @default.
- W3083267909 hasAuthorship W3083267909A5038045256 @default.
- W3083267909 hasConcept C205649164 @default.
- W3083267909 hasConceptScore W3083267909C205649164 @default.
- W3083267909 hasLocation W30832679091 @default.
- W3083267909 hasOpenAccess W3083267909 @default.
- W3083267909 hasPrimaryLocation W30832679091 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W1536469511 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W1574858761 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2207784905 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2318166190 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2374095309 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2505342278 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2736132653 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2753045019 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2791347852 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2805157249 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2910814941 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2964256973 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W3146255697 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W3164759854 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W3210250149 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W322585474 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W173724371 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2202046355 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2401655082 @default.
- W3083267909 hasRelatedWork W2402467584 @default.
- W3083267909 isParatext "false" @default.
- W3083267909 isRetracted "false" @default.
- W3083267909 magId "3083267909" @default.
- W3083267909 workType "article" @default.