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- W3084937136 abstract "En general es aceptado que el color de los salmonidos es uno de los mas importantesparametros de calidad. Este color se debe a la incorporacion de carotenoides de origendietario, por lo tanto en las granjas de cultivo de estas especies se debe proporcionar lacoloracion roja-rosado a los peces, con la finalidad de satisfacer las expectativas delconsumidor. Las principales fuente de pigmentos en la dieta de salmonidos cultivados sonla astaxantina y la cantaxantina sintetica, los cuales son utilizados debido a su eficientepigmentacion y depositacion, pero a un alto costo. Esto ha promovido la busqueda denuevas fuentes pigmentantes de menor costo. En el presente trabajo se resena losprincipales resultados obtenidos por incorporar a la dieta astaxantina extraida de desechosde camaron, levaduras, algas y plantas. Cada una de estas fuentes pigmentantes presentadificultades para su utilizacion comercial y la coloracion obtenida por su utilizacion noalcanza los resultados obtenidos con el uso de pigmentos sinteticos." @default.
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