Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3100485516> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 55 of
55
with 100 items per page.
- W3100485516 endingPage "134" @default.
- W3100485516 startingPage "127" @default.
- W3100485516 abstract "Amaç: İzmir'in Bornova ilçesinin kentsel kesiminde yaşayan hane halklarının süt tüketimine yönelik laktoz duyarlılığını analiz etmektir.Materyal: Araştırmada oransal örnek hacmi formülünden yararlanarak Bornova ilçe merkezinde yaşayan 271 hane halkı üyesinden anket yöntemiyle veriler derlenmiştir. Toplanan verilerin analizinde, öncelikle hane halklarının demografik ve sosyo-ekonomik özellikleri incelenmiş, daha sonra süt tüketimine yönelik laktoz duyarlılığı ve ortaya çıkan şikayetler belirlenmiştir. Bu aşamada cinsiyet, yaş, kilo yapısı, eğitim düzeyi ve medeni durum açısından gruplar oluşturulmuş ve karşılaştırmalar yapılmıştır.Bulgular: Ankete katılanların % 6.64’ü hiç süt tüketmezken, her gün süt tüketenlerin oranı % 25.09 dur. En yüksek oranı % 40.59 ile haftada birkaç kez tüketenler oluşturmuştur. Hane halkı üyelerinden düzenli süt tüketenlerin % 63.12'si erkekler, % 36.88'i kadınlar, çok nadir tüketen ve hiç süt tüketmeyenlerin % 38.46’sı erkekler, % 61.54’ünü kadınlar oluşturmuştur. Yaş grubu açısından tüketim durumu incelendiğinde, düzenli süt tüketenler içinde 17-56 yaş aralığında olanların oranı toplam % 75’i geçerken, çok nadir tüketen ya da hiç tüketmeyenlerde bu oran % 74’den biraz fazladır. Süt tüketiminin eğitim düzeyine göre değişimine bakıldığında, lise ve yükseköğretimde olanların oranı toplam % 74.4, çok nadir tüketen ya da hiç tüketmeyenlerde % 78.85 olarak bulunmuştur. Araştırmada, çok nadir tüketme veya hiç süt tüketmeme nedenleri içinde % 28 ile alerjik rahatsızlık, % 23.08 ile tat ve mide-bağırsak rahatsızlıkları gelmektedir. Sütle ilgili kötü anı ise % 1.92 ile en düşük neden olmuştur.Sonuç: Türkiye’de laktoz intoleransı sorununa yönelik fermente süt ürünleri ve bu ürünlerde kullanılan aşı kültürleri, laktozsuz süt ürünleri, toz veya tablet şeklindeki laktaz enziminin üretimine yönelik bilimsel ve teknolojik çalışmalar yapılmalıdır. Süt tüketimini etkileyen etmenler ve koruyucu önlemler hakkında ebeveyn ve öğretmenler bilgilendirilmelidir. Özellikle sütü sevmeyen çocukların ebeveynlerine büyük görev düşmektedir. Çocuklarının sütü neden sevmediklerini araştırıp, süt tüketimlerini artırmaya yönelik yöntemler geliştirmeleri gerekir. Türkiye’de araştırmalarla bölgelere göre laktoz intolerans haritasının ortaya konması gerekmektedir. Bu durum gıda endüstrisinin laktozsuz ürün geliştirme motivasyonunu arttırabileceği gibi, bölgesel olarak yapılan üretimlerde farklılaşmaya gidilmesine de imkân tanıyacaktır." @default.
- W3100485516 created "2020-11-23" @default.
- W3100485516 creator A5006056079 @default.
- W3100485516 creator A5041549833 @default.
- W3100485516 creator A5049304561 @default.
- W3100485516 creator A5071083208 @default.
- W3100485516 creator A5077238536 @default.
- W3100485516 creator A5083229058 @default.
- W3100485516 creator A5084311681 @default.
- W3100485516 creator A5089253665 @default.
- W3100485516 date "2020-12-29" @default.
- W3100485516 modified "2023-09-26" @default.
- W3100485516 title "SÜT TÜKETİMİNDE LAKTOZ DUYARLILIĞININ (İNTOLERANS) ANALİZİ: İZMİR İLİ BORNOVA İLÇESİ ÖRNEĞİ" @default.
- W3100485516 doi "https://doi.org/10.29185/hayuretim.807776" @default.
- W3100485516 hasPublicationYear "2020" @default.
- W3100485516 type Work @default.
- W3100485516 sameAs 3100485516 @default.
- W3100485516 citedByCount "0" @default.
- W3100485516 crossrefType "journal-article" @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5006056079 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5041549833 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5049304561 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5071083208 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5077238536 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5083229058 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5084311681 @default.
- W3100485516 hasAuthorship W3100485516A5089253665 @default.
- W3100485516 hasBestOaLocation W31004855161 @default.
- W3100485516 hasConcept C142362112 @default.
- W3100485516 hasConcept C15708023 @default.
- W3100485516 hasConcept C71924100 @default.
- W3100485516 hasConceptScore W3100485516C142362112 @default.
- W3100485516 hasConceptScore W3100485516C15708023 @default.
- W3100485516 hasConceptScore W3100485516C71924100 @default.
- W3100485516 hasIssue "2" @default.
- W3100485516 hasLocation W31004855161 @default.
- W3100485516 hasOpenAccess W3100485516 @default.
- W3100485516 hasPrimaryLocation W31004855161 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W1506200166 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W1995515455 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W2039318446 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W2048182022 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W2080531066 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W3031052312 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W3032375762 @default.
- W3100485516 hasRelatedWork W3108674512 @default.
- W3100485516 hasVolume "61" @default.
- W3100485516 isParatext "false" @default.
- W3100485516 isRetracted "false" @default.
- W3100485516 magId "3100485516" @default.
- W3100485516 workType "article" @default.