Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3107899449> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 45 of
45
with 100 items per page.
- W3107899449 endingPage "77" @default.
- W3107899449 startingPage "72" @default.
- W3107899449 abstract "Latar Belakang: Asupan protein merupakan salah satu faktor risiko stunting pada balita. Diketahui bahwa susu mampu memberikan sumbangan protein pada anak stunting sebesar 7,67 g/hari. Maka dibuatlah Silky pudding substitusi susu kambing dan susu skim yang diharapkan dapat menjadi alternatif makanan tambahan tinggi protein.
 Tujuan Penelitian: Menganalisis kadar protein dan daya terima silky pudding yang disubstitusi susu kambing dan susu skim.
 Metode: Penelitian eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap satu faktor yaitu substitusi susu kambing dan susu skim. Kadar protein dan daya terima atau uji hedonik 30 orang panelis tidak terlatih dianalisis menggunakan uji Kruskal Wallis dengan uji lanjut Man Whitney.
 Hasil: Terdapat perbedaan signifikan (P = 0,043) antarakadar protein silky pudding P1 (substitusi susu skim) dengan silky puddingP0 (kontrol susu kental manis) dan silky puddingP2 (substitusi susu kambing). Namun tidak terdapat perbedaan signifikan antara daya terima warna (P = 0,746), aroma (P = 0,223), tekstur (P = 0,606), dan rasa (P = 0,315) antara silky pudding P1 (substitusi susu skim), silky puddingP0 (kontrol susu kental manis), dan silky puddingP2 (substitusi susu kambing).
 Simpulan: Substitusi susu kambing dan susu skim berpengaruh terhadap peningkatan kadar protein silky pudding namun tidak berpengaruh terhadap daya terima silky pudding." @default.
- W3107899449 created "2020-12-07" @default.
- W3107899449 creator A5020580886 @default.
- W3107899449 creator A5059102418 @default.
- W3107899449 creator A5066362497 @default.
- W3107899449 date "2019-01-07" @default.
- W3107899449 modified "2023-09-30" @default.
- W3107899449 title "KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA SILKY PUDDING YANG DISUBSTITUSI SUSU KAMBING DAN SUSU SKIM SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN TAMBAHAN BALITA STUNTING" @default.
- W3107899449 doi "https://doi.org/10.51873/jhhs.v2i2.29" @default.
- W3107899449 hasPublicationYear "2019" @default.
- W3107899449 type Work @default.
- W3107899449 sameAs 3107899449 @default.
- W3107899449 citedByCount "0" @default.
- W3107899449 crossrefType "journal-article" @default.
- W3107899449 hasAuthorship W3107899449A5020580886 @default.
- W3107899449 hasAuthorship W3107899449A5059102418 @default.
- W3107899449 hasAuthorship W3107899449A5066362497 @default.
- W3107899449 hasBestOaLocation W31078994491 @default.
- W3107899449 hasConcept C189977493 @default.
- W3107899449 hasConcept C31903555 @default.
- W3107899449 hasConcept C86803240 @default.
- W3107899449 hasConceptScore W3107899449C189977493 @default.
- W3107899449 hasConceptScore W3107899449C31903555 @default.
- W3107899449 hasConceptScore W3107899449C86803240 @default.
- W3107899449 hasIssue "2" @default.
- W3107899449 hasLocation W31078994491 @default.
- W3107899449 hasOpenAccess W3107899449 @default.
- W3107899449 hasPrimaryLocation W31078994491 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W1501154100 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W1987785090 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W2074608543 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W2158631477 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W2305030950 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W2376429772 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W2386148009 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W2792016399 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W3169352887 @default.
- W3107899449 hasRelatedWork W4313014464 @default.
- W3107899449 hasVolume "2" @default.
- W3107899449 isParatext "false" @default.
- W3107899449 isRetracted "false" @default.
- W3107899449 magId "3107899449" @default.
- W3107899449 workType "article" @default.