Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3118771644> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 39 of
39
with 100 items per page.
- W3118771644 abstract "Industri kuliner di Indonesia meningkat dengan pesat. Berdasarkan data dari Badan EkonomiKreatif, lebih dari 40% perekonomian kreatif berasal dari kuliner. Saat ini, kuliner yangmenyeimbangkan gaya hidup sehat mulai digemari. Salah satunya yang mengusung konsep tanpaMSG. Berdasarkan informasi tersebut, kegiatan pengabdian masyarakat dengan tema pemanfaatanlimbah udang sebagai bubuk kaldu pengganti MSG dilakukan di Desa Medalem. Kegiatan dilakukandengan dua agenda, yaitu sosialisasi bahaya MSG dan memberikan beberapa alternatif pilihanbahan pengganti MSG serta kandungannya. Agenda kedua adalah praktik pembuatan kaldu limbangudang sebagai bahan pengganti MSG. Bahan yang digunakan adalah kepala dan kulit udang yangbiasanya terbuang ternyata dapat digunakan sebagai penyedap rasa dan kaya manfaat. Limbahudang disebut kaya antioksidan daripada sayuran dan buah. Kegiatan diikuti oleh 20 peserta yangmerupakan anggota PKK. Hasil dari kegiatan ini adalah peserta mempunyai pilihan bahan danketerampilan untuk mengolah bahan tersebut menjadi pengganti MSG yang lebih sehat. Selain itupeserta mengetahui teknik penyimpanan bubuk kaldu. Produk yang dihasilkan adalah bubuk kalduhasil praktikum yang kemudian dilakukan pengemasan diakhir praktikum. Peserta antusias mengikutijalannya kegiatan dari awal sampai akhir kegiatan." @default.
- W3118771644 created "2021-01-18" @default.
- W3118771644 creator A5008094572 @default.
- W3118771644 creator A5059017418 @default.
- W3118771644 date "2019-12-20" @default.
- W3118771644 modified "2023-09-29" @default.
- W3118771644 title "PEMANFAATAN LIMBAH UDANG (KEPALA DAN KULIT UDANG) SEBAGAI BUBUK KALDU PENGGANTI MSG DI DESA MEDALEM SIDOARJO" @default.
- W3118771644 doi "https://doi.org/10.36456/abadimas.v3.i2.a2165" @default.
- W3118771644 hasPublicationYear "2019" @default.
- W3118771644 type Work @default.
- W3118771644 sameAs 3118771644 @default.
- W3118771644 citedByCount "0" @default.
- W3118771644 crossrefType "journal-article" @default.
- W3118771644 hasAuthorship W3118771644A5008094572 @default.
- W3118771644 hasAuthorship W3118771644A5059017418 @default.
- W3118771644 hasBestOaLocation W31187716441 @default.
- W3118771644 hasConcept C121332964 @default.
- W3118771644 hasConcept C185592680 @default.
- W3118771644 hasConcept C31903555 @default.
- W3118771644 hasConceptScore W3118771644C121332964 @default.
- W3118771644 hasConceptScore W3118771644C185592680 @default.
- W3118771644 hasConceptScore W3118771644C31903555 @default.
- W3118771644 hasLocation W31187716441 @default.
- W3118771644 hasOpenAccess W3118771644 @default.
- W3118771644 hasPrimaryLocation W31187716441 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W1371976 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W16192365 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W20290594 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W20312831 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W3931898 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W5395735 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W6301493 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W8077018 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W18704897 @default.
- W3118771644 hasRelatedWork W2228504 @default.
- W3118771644 isParatext "false" @default.
- W3118771644 isRetracted "false" @default.
- W3118771644 magId "3118771644" @default.
- W3118771644 workType "article" @default.