Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3134796229> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 42 of
42
with 100 items per page.
- W3134796229 endingPage "45" @default.
- W3134796229 startingPage "31" @default.
- W3134796229 abstract "В статье рассмотрены вопросы создание съедобных стаканов на основе яблочного сырья с различными добавками. Впервые приводятся результаты исследования образцов съедобных стаканов с различными добавками (картофельный крахмал, кукурузный крахмал, карбоксиметилцеллюлоза, лецитин, сухое молоко, сухие сливки). Съедобные стаканы получены на основе одного из самых распространенных видов фруктов – яблок. Для съедобных стаканов изучены органолептические свойства (внешний вид, цвет, вкус, аромат, пережевываемость), микроструктура поверхности стаканов, отношение упаковки к воде и другим пищевым жидкостям, влажность, водопоглощение. Результаты исследований показывают, что съедобные стаканы на основе яблочного сырья вполне приемлемы по органолептическим показателям. Несмотря на отдельные трещины и пустоты в структуре материала стаканов, они обладают высокими характеристиками устойчивости к воде и пищевым жидкостям при низкой и высокой температурах." @default.
- W3134796229 created "2021-03-15" @default.
- W3134796229 creator A5018132981 @default.
- W3134796229 creator A5051010083 @default.
- W3134796229 creator A5055089854 @default.
- W3134796229 creator A5065106606 @default.
- W3134796229 date "2021-03-09" @default.
- W3134796229 modified "2023-10-05" @default.
- W3134796229 title "Исследование органолептических и физико-химических свойств съедобных стаканов на основе яблочного сырья с использованием различных добавок: сухого молока, сухих сливок, картофельного и кукурузного крахмала, карбоксиметилцеллюлозы, лецитина" @default.
- W3134796229 doi "https://doi.org/10.36107/spfp.2020.247" @default.
- W3134796229 hasPublicationYear "2021" @default.
- W3134796229 type Work @default.
- W3134796229 sameAs 3134796229 @default.
- W3134796229 citedByCount "0" @default.
- W3134796229 crossrefType "journal-article" @default.
- W3134796229 hasAuthorship W3134796229A5018132981 @default.
- W3134796229 hasAuthorship W3134796229A5051010083 @default.
- W3134796229 hasAuthorship W3134796229A5055089854 @default.
- W3134796229 hasAuthorship W3134796229A5065106606 @default.
- W3134796229 hasBestOaLocation W31347962291 @default.
- W3134796229 hasConcept C41008148 @default.
- W3134796229 hasConceptScore W3134796229C41008148 @default.
- W3134796229 hasIssue "3" @default.
- W3134796229 hasLocation W31347962291 @default.
- W3134796229 hasOpenAccess W3134796229 @default.
- W3134796229 hasPrimaryLocation W31347962291 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W11220117 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W17027416 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W18644346 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W19779909 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W20802342 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W21829930 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W3231907 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W4758105 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W8540590 @default.
- W3134796229 hasRelatedWork W14440204 @default.
- W3134796229 isParatext "false" @default.
- W3134796229 isRetracted "false" @default.
- W3134796229 magId "3134796229" @default.
- W3134796229 workType "article" @default.