FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3137656416> ?p ?o ?g. }

• W3137656416 abstract "&#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; La uchuva es catalogada como fruta exótica y altamente apreciada en el mercado exte- rior por su sabor y color, además, por su alta actividad antioxidante y contenido fenólico, lo cual ha sido demostrado en diversas investigaciones. Su versatilidad de uso le otorga una mayor importancia, pues la industria alimentaria ha utilizado la uchuva en diferentes productos, tales como bebidas, postres, yogures y mermeladas. Dada la creciente popularidad de esta fruta, es importante tener una referencia integral de sus beneficios nutricionales y de su transformación. Esta revisión proporciona una visión general de los compuestos nutricionales y bioactivos presentes en la uchuva, al igual que de las investigaciones que se han llevado a cabo para su transformación y procesamiento. La revisión se realizó mediante la consulta de artículos científicos de investigaciones realizadas a nivel mundial, indexados en bases de datos como Elsiever, Spingerlink y Taylor & Francis durante los últimos veinte años. Se determinó que la uchuva es una fuente de diversos compuestos que a nivel nutricional y farmacéutico representan grandes beneficios para la salud; sin embargo, estos se pueden ver afectados por el tratamiento de conservación que se aplique. Se han realizado múltiples estudios que han permitido conservar los compuestos de interés biológico en la uchuva y aumentar su vida útil.&#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D; &#x0D;" @default.
• W3137656416 created "2021-03-29" @default.
• W3137656416 creator A5038114353 @default.
• W3137656416 creator A5053399392 @default.
• W3137656416 creator A5088417457 @default.
• W3137656416 date "2021-03-19" @default.
• W3137656416 modified "2023-10-16" @default.
• W3137656416 title "Avances tecnológicos en el proceso de transformación de la uchuva: una revisión" @default.
• W3137656416 cites W1550620168 @default.
• W3137656416 cites W1587707608 @default.
• W3137656416 cites W17073510 @default.
• W3137656416 cites W1875261299 @default.
• W3137656416 cites W1965259634 @default.
• W3137656416 cites W1982340868 @default.
• W3137656416 cites W1990450412 @default.
• W3137656416 cites W2009085543 @default.
• W3137656416 cites W2021062637 @default.
• W3137656416 cites W2039386203 @default.
• W3137656416 cites W2042536463 @default.
• W3137656416 cites W2043977053 @default.
• W3137656416 cites W2050609306 @default.
• W3137656416 cites W2067088608 @default.
• W3137656416 cites W2079576936 @default.
• W3137656416 cites W2083132747 @default.
• W3137656416 cites W2092439091 @default.
• W3137656416 cites W2388447520 @default.
• W3137656416 cites W2395099372 @default.
• W3137656416 cites W2462792268 @default.
• W3137656416 cites W2522781403 @default.
• W3137656416 cites W2535537185 @default.
• W3137656416 cites W2560612264 @default.
• W3137656416 cites W2590512239 @default.
• W3137656416 cites W2597678657 @default.
• W3137656416 cites W2607277721 @default.
• W3137656416 cites W2608310506 @default.
• W3137656416 cites W2611026765 @default.
• W3137656416 cites W2613783536 @default.
• W3137656416 cites W2649205849 @default.
• W3137656416 cites W2745690345 @default.
• W3137656416 cites W2755049294 @default.
• W3137656416 cites W2774801098 @default.
• W3137656416 cites W2791037596 @default.
• W3137656416 cites W2890908148 @default.
• W3137656416 cites W2897919644 @default.
• W3137656416 cites W2920876482 @default.
• W3137656416 cites W3157182688 @default.
• W3137656416 cites W3157248981 @default.
• W3137656416 cites W3157315560 @default.
• W3137656416 cites W3157382741 @default.
• W3137656416 cites W3157383580 @default.
• W3137656416 cites W3157460568 @default.
• W3137656416 cites W3157551239 @default.
• W3137656416 cites W3157612310 @default.
• W3137656416 cites W3158022765 @default.
• W3137656416 cites W3158092314 @default.
• W3137656416 cites W3158168467 @default.
• W3137656416 cites W3158204509 @default.
• W3137656416 cites W3158210422 @default.
• W3137656416 cites W3158232831 @default.
• W3137656416 cites W3158246434 @default.
• W3137656416 cites W3158285852 @default.
• W3137656416 cites W3158388772 @default.
• W3137656416 cites W3158584540 @default.
• W3137656416 cites W3158629190 @default.
• W3137656416 cites W3158767034 @default.
• W3137656416 cites W3158811164 @default.
• W3137656416 cites W3158932411 @default.
• W3137656416 cites W3158969369 @default.
• W3137656416 cites W3159230108 @default.
• W3137656416 cites W3159463466 @default.
• W3137656416 cites W3159467404 @default.
• W3137656416 cites W3159510724 @default.
• W3137656416 cites W3159541906 @default.
• W3137656416 cites W3159661675 @default.
• W3137656416 cites W3159721148 @default.
• W3137656416 cites W3159780354 @default.
• W3137656416 cites W3159785175 @default.
• W3137656416 cites W626802116 @default.
• W3137656416 doi "https://doi.org/10.18359/rfcb.5019" @default.
• W3137656416 hasPublicationYear "2021" @default.
• W3137656416 type Work @default.
• W3137656416 sameAs 3137656416 @default.
• W3137656416 citedByCount "0" @default.
• W3137656416 crossrefType "journal-article" @default.
• W3137656416 hasAuthorship W3137656416A5038114353 @default.
• W3137656416 hasAuthorship W3137656416A5053399392 @default.
• W3137656416 hasAuthorship W3137656416A5088417457 @default.
• W3137656416 hasBestOaLocation W31376564161 @default.
• W3137656416 hasConcept C138885662 @default.
• W3137656416 hasConcept C15708023 @default.
• W3137656416 hasConceptScore W3137656416C138885662 @default.
• W3137656416 hasConceptScore W3137656416C15708023 @default.
• W3137656416 hasLocation W31376564161 @default.
• W3137656416 hasOpenAccess W3137656416 @default.
• W3137656416 hasPrimaryLocation W31376564161 @default.
• W3137656416 hasRelatedWork W11243330 @default.
• W3137656416 hasRelatedWork W13608514 @default.
• W3137656416 hasRelatedWork W1452815 @default.
• W3137656416 hasRelatedWork W1804649 @default.
• W3137656416 hasRelatedWork W2047440 @default.

• next