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- W3176745387 abstract "L’objectif de cet article est d’analyser les modes d’organisation de la supply chain des produits perissables2 afin de proposer de nouvelles formes de contrats entre producteurs et traders. La supply chain de produits agricoles « fruit and vegetable » se caracterise par des aleas sur la regularite des quantites mises sur le marche, la rigidite des capacites de production et des commandes tardives de la part des traders. Ces caracteristiques aboutissent a des situations de rupture de produits mis sur le marche ou a du surstockage, couteuses a la fois pour the Producer (farmer) et pour the trader. L’article explore des solutions nouvelles pour reduire ces inefficacites en analysant l’impact du partage de l’information sur le cout global dans la supply chain. La conception de nouveaux contrats, proposes par cet article, permettent d’augmenter la valeur globale creee en incitant le producteur agricole a une meilleure regularite dans les volumes livres et a une reduction de l’asymetrie d’information sur les capacites de production disponibles. Ces differents resultats sont testes sur la cas du marche de la pomme de terre de conservation en France." @default.
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