Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W3198291010> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 56 of
56
with 100 items per page.
- W3198291010 endingPage "9756" @default.
- W3198291010 startingPage "9745" @default.
- W3198291010 abstract "La arracacha está considerada dentro de un esquema de agricultura familiar como un cultivo fundamental para la seguridad alimentaria por su aporte energético. En Colombia existen una gran diversidad de cultivares que han sido poco estudiados. Por lo anterior, se caracterizó la calidad poscosecha y el contenido de almidón de siete cultivares de arracacha. Se empleó un diseño completamente al azar con siete tratamientos, conformados por los cultivares ‘yema de huevo’, ‘paliverde’, ‘palirrusia’, ‘yucatana’, ‘blanca de tarro’, ‘palinegra’ y ‘amarilla de tarro’. Los resultados mostraron que el pH, los sólidos solubles totales, y la relación de madurez aumentaron para todos los cultivares excepto para el cultivar ‘palinegra’ durante los primeros ocho días después de la cosecha. La acidez total titulable disminuyó para ‘amarilla de tarro’ y en los demás cultivares se presentó un ligero aumento en el tiempo. La intensidad respiratoria y la firmeza aumentaron en todos los cultivares hasta el día 12, con mayores valores para ‘palinegra’. El contenido de almidón, la intensidad respiratoria y la firmeza disminuyeron, mientras L* aumentó. La pérdida de masa presentó los mayores valores en los primeros 3 días de almacenamiento. El índice de color y los parámetros L* y b* aumentaron a través del tiempo, por lo que se apreciaron incrementos en la luminosidad y en las coloraciones amarillas. ‘Paliverde’ mostró los mayorescontenidos de almidón, por lo que sería el cultivar menos apto para las industrias." @default.
- W3198291010 created "2021-09-13" @default.
- W3198291010 creator A5002440386 @default.
- W3198291010 creator A5003590380 @default.
- W3198291010 creator A5018823031 @default.
- W3198291010 creator A5041100399 @default.
- W3198291010 creator A5067263556 @default.
- W3198291010 date "2021-09-01" @default.
- W3198291010 modified "2023-09-27" @default.
- W3198291010 title "Postharvest characterization of seven arracacha cultivars (Arracacia xanthorrhiza Bancroft)" @default.
- W3198291010 doi "https://doi.org/10.15446/rfnam.v74n3.92658" @default.
- W3198291010 hasPublicationYear "2021" @default.
- W3198291010 type Work @default.
- W3198291010 sameAs 3198291010 @default.
- W3198291010 citedByCount "1" @default.
- W3198291010 countsByYear W31982910102023 @default.
- W3198291010 crossrefType "journal-article" @default.
- W3198291010 hasAuthorship W3198291010A5002440386 @default.
- W3198291010 hasAuthorship W3198291010A5003590380 @default.
- W3198291010 hasAuthorship W3198291010A5018823031 @default.
- W3198291010 hasAuthorship W3198291010A5041100399 @default.
- W3198291010 hasAuthorship W3198291010A5067263556 @default.
- W3198291010 hasBestOaLocation W31982910101 @default.
- W3198291010 hasConcept C142362112 @default.
- W3198291010 hasConcept C144027150 @default.
- W3198291010 hasConcept C15708023 @default.
- W3198291010 hasConcept C157670687 @default.
- W3198291010 hasConcept C197321923 @default.
- W3198291010 hasConcept C86803240 @default.
- W3198291010 hasConceptScore W3198291010C142362112 @default.
- W3198291010 hasConceptScore W3198291010C144027150 @default.
- W3198291010 hasConceptScore W3198291010C15708023 @default.
- W3198291010 hasConceptScore W3198291010C157670687 @default.
- W3198291010 hasConceptScore W3198291010C197321923 @default.
- W3198291010 hasConceptScore W3198291010C86803240 @default.
- W3198291010 hasIssue "3" @default.
- W3198291010 hasLocation W31982910101 @default.
- W3198291010 hasOpenAccess W3198291010 @default.
- W3198291010 hasPrimaryLocation W31982910101 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W1969797342 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W2139026703 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W2266215998 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W2551145158 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W2589787731 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W2912123020 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W2914914486 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W3046516270 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W3098557157 @default.
- W3198291010 hasRelatedWork W3212071801 @default.
- W3198291010 hasVolume "74" @default.
- W3198291010 isParatext "false" @default.
- W3198291010 isRetracted "false" @default.
- W3198291010 magId "3198291010" @default.
- W3198291010 workType "article" @default.