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• W364774673 abstract "Die freien ninhydrinpositiven Substanzen wurden säulenchromatographisch in der weißen Seitenrumpfmuskulatur folgender Fische bestimmt: 6 Spiegelkarpfen (Cyprinus carpio, L.), 3 Schleien (Tinca vulgaris, Cuv.), 3 Regenbogenforellen (Salmo gairdneri, R.), 3 Heehten (Esox lucius, L.), 4 Aalen (Anguilla anguilla, L.), 14 Kabeljaus (Gadus morrhua, L.), 3 Schellfischen (Gadus aeglefinus, L.), 3 Köhlern (Gadus virens, L.) 3 Wittlingen (Gadus merlangus, L)., 4 Rotbarschen (Sebastes marinus, L.), 4 Heilbutten (Hippoglossus vulgaris, Flem.), 3 Schollen (Pleuronectes platessa, L.) and 3 Steinbutten (Rhombus maximus, L.). Bei den beiden Cyprinidenarten Karpfen und Schleie waren die sehr hohen Gehalte an freiem Glycin (häufig mehr als 20 μmol/ml Muskelextrakt), die großen Konzentrationen an Histidin, die relativ kleinen Mengen an Anserin und das Fehlen von Carnosin besonders auffallend. Der Hecht (Esocidae) zeicbnete sich durch große Anteile an freiem Glycin und Anserin aus. Die Regenbogenforelle (Salmonidae) hatte sehr hohe Anserinkonzentrationen, kleine Gehalte an Histidin und wie der Aal ungewöhnlich kleine Taurinkonzentrationen. Beim Aal (Anguillidae) wurde als markantes, von allen untersuchten Fischarten abweichendes Merkmal eine hohe Carnosinkonzentration gefunden. Für die Gadiden Kabeljau, Schellfisch, Köhler und Wittling wurden mittlere bis hope Gehalte an Taurin und Anserin und ein relativ kleiner Anteil an freiem Histidin ermittelt. Der Wittling hatte im allgemeinen kleinere Konzentrationen mengenmäi ig bedeutender Komponenten als die übrigen Gadiden. Bei den Pleuronectiden Heilbutt, Scholle und Steinbutt waren die Komponenten Anserin und Histidin nur in relativ kleinen Konzentrationen vertretan. Carnosin fehlte wie bei den übrigen Seefischarten. Der Rotbarsch (Scorpaenidae) glich im Histidin- und Anseringehalt den Plattfischen, hatte beachtliche Konzentrationen an freiem Lysin and von allen untersuchten Fischarten den höchsten Mittelwert an Taurin. Die Gegenüberstellung der Ergebnisse an 3 Gruppen von Kabeljaus verschiedener Herkunft lehrt, dab die Konzentrationen einzelner freier Aminosäuren and verwandter Verbindungen in hohem Maße von Umwelteinflüssen abhängig sind. Zu den speziell vom Milieu beeinflußten Verbindungen dürften Taurin und Lysin gehören. Ähnliche Vergleiche beim Karpfen and Aal ergaben, daß hier die Konzentrationen an Taurin, freiem Glycin und Histidin ganz besonders von nüßaren Einflüssen abhängen. Die rote Rumpfmuskulatur von Spiegelkarpfen besaß kleinere Konzentrationen von den meisten der untersuchten Komponenten, aber speziell von Glycin and Histidin, als die weiße Rumpfmuskulatur derselben Tiere. Demgegenüber waren aber die Gehalte an Taurin im roten Muskel höher." @default.
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