Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4200013457> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 45 of
45
with 100 items per page.
- W4200013457 endingPage "132" @default.
- W4200013457 startingPage "124" @default.
- W4200013457 abstract "Cà phê được xem là một trong những thức uống không cồn phổ biến nhất trên thế giới do hương vị cũng như lợi ích sức khỏe cho người dùng. Polyphenol tổng (TPCs, tính theo miligam đương lượng của axit gallic trên 1 gam mẫu, mg GAE g–1) là một chỉ tiêu đơn giản giúp đánh giá sự khác biệt về thành phần hóa học và hoạt tính kháng oxy hóa trong sản phẩm cà phê rang xay do sự đa dạng về giống cũng như chế độ rang. Nghiên cứu này khảo sát các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình chiết mẫu phân tích TPCs dựa trên ISO 14502-1:2005, gồm thời gian chiết, tỷ lệ chiết, số lần chiết và kỹ thuật chiết ủ nhiệt có và không có sự hỗ trợ của siêu âm. Kết quả cho thấy quy trình chiết hiệu quả khi sử dụng 10,00 mL dung môi metanol 70% v/v cho 0,2000 g mẫu, ủ nhiệt không siêu âm ở 70oC với 2 lần chiết (20 phút/lần). Đường chuẩn được xây dựng từ 10,0 đến 70,0 mg GAE L–1, R2 = 0,9996, độ lặp, độ tái lặp và hiệu suất thu hồi đáp ứng yêu cầu của Phụ lục F trong AOAC (2016). Sản phẩm cà phê Robusta có TPCs cao hơn Arabica (37,27-48,23 mg GAE g–1 so với 29,07-40,54 mg GAE g–1)." @default.
- W4200013457 created "2021-12-31" @default.
- W4200013457 creator A5051827126 @default.
- W4200013457 creator A5061138704 @default.
- W4200013457 creator A5067032857 @default.
- W4200013457 creator A5068475183 @default.
- W4200013457 date "2021-11-10" @default.
- W4200013457 modified "2023-09-30" @default.
- W4200013457 title "PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ HẤP THỤ PHÂN TỬ XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG POLYPHENOL TỔNG TRONG SẢN PHẨM CÀ PHÊ RANG XAY" @default.
- W4200013457 doi "https://doi.org/10.34238/tnu-jst.4910" @default.
- W4200013457 hasPublicationYear "2021" @default.
- W4200013457 type Work @default.
- W4200013457 citedByCount "0" @default.
- W4200013457 crossrefType "journal-article" @default.
- W4200013457 hasAuthorship W4200013457A5051827126 @default.
- W4200013457 hasAuthorship W4200013457A5061138704 @default.
- W4200013457 hasAuthorship W4200013457A5067032857 @default.
- W4200013457 hasAuthorship W4200013457A5068475183 @default.
- W4200013457 hasBestOaLocation W42000134571 @default.
- W4200013457 hasConcept C13965031 @default.
- W4200013457 hasConcept C185592680 @default.
- W4200013457 hasConcept C71240020 @default.
- W4200013457 hasConceptScore W4200013457C13965031 @default.
- W4200013457 hasConceptScore W4200013457C185592680 @default.
- W4200013457 hasConceptScore W4200013457C71240020 @default.
- W4200013457 hasIssue "16" @default.
- W4200013457 hasLocation W42000134571 @default.
- W4200013457 hasOpenAccess W4200013457 @default.
- W4200013457 hasPrimaryLocation W42000134571 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W1970974546 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W1996140555 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W2344122601 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W4200013457 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W4200013457 hasVolume "226" @default.
- W4200013457 isParatext "false" @default.
- W4200013457 isRetracted "false" @default.
- W4200013457 workType "article" @default.