FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4200320480> ?p ?o ?g. }

• W4200320480 endingPage "56" @default.
• W4200320480 startingPage "53" @default.
• W4200320480 abstract "Современные малые пивоваренные предприятия имеют более простое аппаратурное оснащение по сравнению с большими. Поэтому выход готовой продукции меньше, а затраты на единицу продукции выше. Важная для производства сусла стадия дробления солода и другого зернового сырья осуществляется, как правило, на 2-валковых солододробилках. Цель работы - дать сравнительный анализ различных способов дробления солода и рассмотреть возможность применения 4-валковой дробилки вместо 2-валковой на предприятии малой производительности. Проведен сравнительный анализ сусла, полученного из одной партии солода, измельченного на 2-валковой и 4-валковой дробилках. Использованы традиционные для пивоварения методы анализов. Показатели сусла, полученного из солода после дробления на 4-валковой дробилке, лучше по технологически значимым показателям: выше содержание экстракта в сусле, его степень сбраживания, диастатическая сила, стойкость пива; ниже продолжительность осахаривания, вязкость и цветность сусла. Замена 2-валковой солододробилки на 4-валковую позволит повысить выход продукта более высоких качества и потребительских свойств из единицы сырья. Modern small breweries have simpler equipment compared to large ones. Therefore, the output of finished products is less, and unit costs are higher. The stage of crushing malt and other grain raw materials, which is important for the production of wort, is carried out, as a rule, on two-roll malt grinders. The purpose of the work is to give a comparative analysis of various methods of crushing malt and to consider the possibility of using a four-roll crusher instead of a two-roll one at a low-productivity enterprise. The analysis of wort obtained from one batch of malt crushed on two-roll and four-roll crushers was carried out. Traditional methods of analysis for brewing were used. The indicators of the wort obtained from malt after crushing on a four-roll crusher are better in terms of technologically significant indicators: the extract content in the wort is higher, its degree of fermentation, diastatic strength, beer durability; the duration of saccharification, viscosity and color are lower." @default.
• W4200320480 created "2021-12-31" @default.
• W4200320480 creator A5002483567 @default.
• W4200320480 creator A5048663043 @default.
• W4200320480 creator A5070194092 @default.
• W4200320480 date "2021-12-12" @default.
• W4200320480 modified "2023-10-14" @default.
• W4200320480 title "Efficient Crushing of Malt in Small Enterprises" @default.
• W4200320480 doi "https://doi.org/10.52653/pin.2021.4.4.009" @default.
• W4200320480 hasPublicationYear "2021" @default.
• W4200320480 type Work @default.
• W4200320480 citedByCount "0" @default.
• W4200320480 crossrefType "journal-article" @default.
• W4200320480 hasAuthorship W4200320480A5002483567 @default.
• W4200320480 hasAuthorship W4200320480A5048663043 @default.
• W4200320480 hasAuthorship W4200320480A5070194092 @default.
• W4200320480 hasConcept C100544194 @default.
• W4200320480 hasConcept C127413603 @default.
• W4200320480 hasConcept C139719470 @default.
• W4200320480 hasConcept C162324750 @default.
• W4200320480 hasConcept C178790620 @default.
• W4200320480 hasConcept C185592680 @default.
• W4200320480 hasConcept C198340109 @default.
• W4200320480 hasConcept C204983608 @default.
• W4200320480 hasConcept C206139338 @default.
• W4200320480 hasConcept C31903555 @default.
• W4200320480 hasConcept C33923547 @default.
• W4200320480 hasConcept C39699697 @default.
• W4200320480 hasConcept C528095902 @default.
• W4200320480 hasConcept C78519656 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C100544194 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C127413603 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C139719470 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C162324750 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C178790620 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C185592680 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C198340109 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C204983608 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C206139338 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C31903555 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C33923547 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C39699697 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C528095902 @default.
• W4200320480 hasConceptScore W4200320480C78519656 @default.
• W4200320480 hasIssue "4" @default.
• W4200320480 hasLocation W42003204801 @default.
• W4200320480 hasOpenAccess W4200320480 @default.
• W4200320480 hasPrimaryLocation W42003204801 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W1914612664 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W2016031385 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W2351607460 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W2355573465 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W2361989923 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W2379493514 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W2391346232 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W3201368362 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W3202386478 @default.
• W4200320480 hasRelatedWork W4287378966 @default.
• W4200320480 isParatext "false" @default.
• W4200320480 isRetracted "false" @default.
• W4200320480 workType "article" @default.