Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4213309529> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 78 of
78
with 100 items per page.
- W4213309529 endingPage "120" @default.
- W4213309529 startingPage "107" @default.
- W4213309529 abstract "Bu çalışmada, ülkemizde yetiştirilen zerdeçal rizomlarından fenolik madde ekstraksiyonunda ultrases desteğinin ekstraksiyon süre ve sıcaklığına etkisi araştırılmış, zerdeçal ekstraktının püskürterek kurutma yöntemi ile enkapsülasyonunda bazı işlem parametrelerinin optimizasyonu gerçekleştirilmiştir. Toplam fenolik bileşen miktarının belirlenebilmesi amacıyla geleneksel ekstraksiyon üç farklı sıcaklık (55, 75 ve 95°C) ve dört farklı sürede (15, 30, 45 ve 60 dak.) gerçekleştirilirken, ultrases destekli ekstraksiyon ise; 25°C sıcaklıkta, altı farklı sürede (0.5, 1, 2, 3, 4 ve 5 dak.) gerçekleştirilmiştir. Toplam fenolik madde miktarının en yüksek miktarda (1436.68 mg GAE/100 g KM) elde edildiği koşullarda (ultrases destekli, 25°C ve 2 dak.) üretilen zerdeçal ekstraktı maltodekstin ve modifiye nişasta kullanılarak püskürterek kurutma yöntemiyle enkapsüle edilmiş, toplam fenolik madde miktarı, kurutma verimi, Carr indeks, Hue açısı ve çözünürlük değerleri kullanılarak optimum işlem şartları belirlenmiştir. Taşıyıcı materyal olarak %15 maltodekstrin ve %5 modifiye nişasta karışımının kullanılmasıyla 156°C hava giriş sıcaklığında gerçekleştirilen işlem, optimum enkapsülasyon koşulu olarak belirlenmiştir." @default.
- W4213309529 created "2022-02-24" @default.
- W4213309529 creator A5008357952 @default.
- W4213309529 creator A5055922107 @default.
- W4213309529 creator A5076401218 @default.
- W4213309529 creator A5088351344 @default.
- W4213309529 date "2021-12-23" @default.
- W4213309529 modified "2023-09-27" @default.
- W4213309529 title "ZERDEÇALIN SU İLE EKSTRAKSİYONUNDA ULTRASES İŞLEMİNİN ETKİSİ VE ELDE EDİLEN EKSTRAKTIN PÜSKÜRTEREK KURUTMA YÖNTEMİYLE ENKAPSÜLASYON KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU" @default.
- W4213309529 cites W1484046160 @default.
- W4213309529 cites W1989160841 @default.
- W4213309529 cites W1997563519 @default.
- W4213309529 cites W2002091105 @default.
- W4213309529 cites W2007457116 @default.
- W4213309529 cites W2014495071 @default.
- W4213309529 cites W2051645849 @default.
- W4213309529 cites W2058849992 @default.
- W4213309529 cites W2084663012 @default.
- W4213309529 cites W2091343206 @default.
- W4213309529 cites W2143801054 @default.
- W4213309529 cites W2159231598 @default.
- W4213309529 cites W2161099629 @default.
- W4213309529 cites W2219786146 @default.
- W4213309529 cites W2617615981 @default.
- W4213309529 cites W2731647561 @default.
- W4213309529 cites W2777208753 @default.
- W4213309529 cites W2800126508 @default.
- W4213309529 cites W2846669086 @default.
- W4213309529 cites W2890863730 @default.
- W4213309529 cites W2920431977 @default.
- W4213309529 cites W2947133718 @default.
- W4213309529 cites W2994903633 @default.
- W4213309529 cites W3020478688 @default.
- W4213309529 cites W3024102381 @default.
- W4213309529 cites W3028227212 @default.
- W4213309529 cites W3108523268 @default.
- W4213309529 cites W3167493355 @default.
- W4213309529 cites W3169273606 @default.
- W4213309529 cites W3171831544 @default.
- W4213309529 cites W3187550271 @default.
- W4213309529 cites W4206460159 @default.
- W4213309529 doi "https://doi.org/10.15237/gida.gd21129" @default.
- W4213309529 hasPublicationYear "2021" @default.
- W4213309529 type Work @default.
- W4213309529 citedByCount "2" @default.
- W4213309529 countsByYear W42133095292023 @default.
- W4213309529 crossrefType "journal-article" @default.
- W4213309529 hasAuthorship W4213309529A5008357952 @default.
- W4213309529 hasAuthorship W4213309529A5055922107 @default.
- W4213309529 hasAuthorship W4213309529A5076401218 @default.
- W4213309529 hasAuthorship W4213309529A5088351344 @default.
- W4213309529 hasBestOaLocation W42133095291 @default.
- W4213309529 hasConcept C144027150 @default.
- W4213309529 hasConcept C185592680 @default.
- W4213309529 hasConcept C86803240 @default.
- W4213309529 hasConceptScore W4213309529C144027150 @default.
- W4213309529 hasConceptScore W4213309529C185592680 @default.
- W4213309529 hasConceptScore W4213309529C86803240 @default.
- W4213309529 hasIssue "1" @default.
- W4213309529 hasLocation W42133095291 @default.
- W4213309529 hasOpenAccess W4213309529 @default.
- W4213309529 hasPrimaryLocation W42133095291 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W4213309529 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W4213309529 hasVolume "47" @default.
- W4213309529 isParatext "false" @default.
- W4213309529 isRetracted "false" @default.
- W4213309529 workType "article" @default.