Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4225856871> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 50 of
50
with 100 items per page.
- W4225856871 endingPage "187" @default.
- W4225856871 startingPage "180" @default.
- W4225856871 abstract "我が国では米の消費量が50年前の半分にまで低下しており, 食感が異なる, 機能性を有するなどの特徴を持つ新しい米品種が求められている. 我々は, 主食用米とは食感が異なるジャポニカ系の高アミロース米「あきたぱらり」, 「あきたさらり」および機能性米となり得る高レジスタントスターチ(RS)米「まんぷくすらり」を開発した. 本研究では, これら3品種を用いて胚乳澱粉構造を解析した. また, 加工方法が異なる4種類のサンプルを作成して, 異なる消化時間におけるそれらの消化特性をRSアッセイキットを用いて明らかにした. いずれの品種においても, 生の米粉よりも糊化した米粉の方が, 粒のままの炊飯米よりもすりつぶした炊飯米の方が, 短時間で消化する傾向があった. 生の米粉と粒のままの炊飯米を用いた場合, 「まんぷくすらり」は, 2時間以内に消化される澱粉量が他の品種と比べて半減しており, 16時間経過しても消化されないRS値も有意に高かった. 以上のことから, 他の3品種と比べて見かけのアミロース含量とアミロペクチン長鎖の割合が多い「まんぷくすらり」は, 食後短時間の血糖値の上昇が緩やかになる可能性が高く, 整腸作用も期待できる." @default.
- W4225856871 created "2022-05-05" @default.
- W4225856871 creator A5014242782 @default.
- W4225856871 creator A5039795349 @default.
- W4225856871 creator A5089626636 @default.
- W4225856871 creator A5091008028 @default.
- W4225856871 date "2021-11-20" @default.
- W4225856871 modified "2023-09-27" @default.
- W4225856871 title "[Regular Paper] Digestive Properties of New Mutant Rice Cultivars" @default.
- W4225856871 doi "https://doi.org/10.5458/bag.11.4_180" @default.
- W4225856871 hasPublicationYear "2021" @default.
- W4225856871 type Work @default.
- W4225856871 citedByCount "0" @default.
- W4225856871 crossrefType "journal-article" @default.
- W4225856871 hasAuthorship W4225856871A5014242782 @default.
- W4225856871 hasAuthorship W4225856871A5039795349 @default.
- W4225856871 hasAuthorship W4225856871A5089626636 @default.
- W4225856871 hasAuthorship W4225856871A5091008028 @default.
- W4225856871 hasConcept C104317684 @default.
- W4225856871 hasConcept C143065580 @default.
- W4225856871 hasConcept C197321923 @default.
- W4225856871 hasConcept C54355233 @default.
- W4225856871 hasConcept C6557445 @default.
- W4225856871 hasConcept C86803240 @default.
- W4225856871 hasConceptScore W4225856871C104317684 @default.
- W4225856871 hasConceptScore W4225856871C143065580 @default.
- W4225856871 hasConceptScore W4225856871C197321923 @default.
- W4225856871 hasConceptScore W4225856871C54355233 @default.
- W4225856871 hasConceptScore W4225856871C6557445 @default.
- W4225856871 hasConceptScore W4225856871C86803240 @default.
- W4225856871 hasIssue "4" @default.
- W4225856871 hasLocation W42258568711 @default.
- W4225856871 hasOpenAccess W4225856871 @default.
- W4225856871 hasPrimaryLocation W42258568711 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W1969797342 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W1985653416 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W1988469485 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W2150914257 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W2156674132 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W2178048341 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W2316233610 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W2496088822 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W2604778769 @default.
- W4225856871 hasRelatedWork W3092768080 @default.
- W4225856871 hasVolume "11" @default.
- W4225856871 isParatext "false" @default.
- W4225856871 isRetracted "false" @default.
- W4225856871 workType "article" @default.