Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4230017292> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 65 of
65
with 100 items per page.
- W4230017292 endingPage "20" @default.
- W4230017292 startingPage "17" @default.
- W4230017292 abstract "경남 도내에서 유통 중인 국내산 참기름과 중국산 참기름 각각 30건과 콩기름 및 옥수수기름 등의 식용유지를 첨가하여 변조한 참기름 12건에 대한 지방산 함량을 GC에 의한 정량법으로 분석하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 국내산 참기름의 주요 지방산 평균 함량은 palmitic acid 8.26±0.04%, stearic acid 4.57±0.05%, oleic acid 39.25±0.05%, linoleic acid 46.82±0.07%, linolenic acid 0.52±0.02%, arachidic acid 0.58±0.03% 등으로 나타났으며, 중국산 참기름은 palmitic acid 9.24±0.03%, stearic acid 5.11±0.04%, oleic acid 38.65±0.04%, linoleic acid 46.02±0.06%, linolenic acid 0.42±0.04%, arachidic acid 0.56±0.04% 등으로 각각 나타났다. 국내산 참기름은 포화 지방산인 palmitic acid와 stearic acid가 중국산 참기름보다 적게 함유되어 있었고 불포화 지방산인 linolenic acid는 반대로 많이 함유되어 있었다. 국내산 참기름에 콩기름을 0%, 3%, 9%씩 첨가했을 때 불포화지방산인 linolenic acid가 각각 0.52±0.02%, 0.73±0.05%, 1.25±0.04%로 현저히 증가되었으며, 옥수수기름을 0%, 5%, 9%씩 첨가했을 때는 불포화지방산인 linoleic acid의 함량이 각각 46.82 ±0.07%, 50.22±0.06%, 51.14±0.05%로 증가됨이 확인되었다. 참기름의 산지별 확인과 식용유지를 첨가한 변조참기름에 대해서는 각각의 지방산 함량에서 특이성을 보이고 있으나 일부지역에서 구입한 국내산과 중국산 참기름에서 유사한 결과치를 보여 앞으로 국내에서 유통되는 참깨나 참기름에 대하여 더 많은 연구가 필요할 것으로 사료된다." @default.
- W4230017292 created "2022-05-11" @default.
- W4230017292 date "2002-02-01" @default.
- W4230017292 modified "2023-10-18" @default.
- W4230017292 title "Comparative Studies on the Fatty Acid Composition of Korean and Chinese Sesame Oils and Adulterated Sesame Oils with Commercial Edible Oils" @default.
- W4230017292 cites W1793536537 @default.
- W4230017292 cites W2026485775 @default.
- W4230017292 cites W2032638458 @default.
- W4230017292 cites W2073434759 @default.
- W4230017292 cites W2074274543 @default.
- W4230017292 cites W2113145048 @default.
- W4230017292 cites W2131452640 @default.
- W4230017292 cites W2328788424 @default.
- W4230017292 doi "https://doi.org/10.3746/jkfn.2002.31.1.017" @default.
- W4230017292 hasPublicationYear "2002" @default.
- W4230017292 type Work @default.
- W4230017292 citedByCount "9" @default.
- W4230017292 countsByYear W42300172922012 @default.
- W4230017292 countsByYear W42300172922016 @default.
- W4230017292 countsByYear W42300172922020 @default.
- W4230017292 countsByYear W42300172922021 @default.
- W4230017292 countsByYear W42300172922022 @default.
- W4230017292 crossrefType "journal-article" @default.
- W4230017292 hasConcept C178790620 @default.
- W4230017292 hasConcept C185592680 @default.
- W4230017292 hasConcept C2776176469 @default.
- W4230017292 hasConcept C2778220968 @default.
- W4230017292 hasConcept C2779516699 @default.
- W4230017292 hasConcept C2779936771 @default.
- W4230017292 hasConcept C2780809830 @default.
- W4230017292 hasConcept C2781403372 @default.
- W4230017292 hasConcept C31903555 @default.
- W4230017292 hasConcept C543025807 @default.
- W4230017292 hasConcept C55493867 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C178790620 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C185592680 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C2776176469 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C2778220968 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C2779516699 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C2779936771 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C2780809830 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C2781403372 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C31903555 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C543025807 @default.
- W4230017292 hasConceptScore W4230017292C55493867 @default.
- W4230017292 hasIssue "1" @default.
- W4230017292 hasLocation W42300172921 @default.
- W4230017292 hasOpenAccess W4230017292 @default.
- W4230017292 hasPrimaryLocation W42300172921 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2042293678 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2158172835 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2371446353 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2372272678 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2374805702 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2380655673 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W2392414862 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W303204377 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W4309925343 @default.
- W4230017292 hasRelatedWork W936994891 @default.
- W4230017292 hasVolume "31" @default.
- W4230017292 isParatext "false" @default.
- W4230017292 isRetracted "false" @default.
- W4230017292 workType "article" @default.