Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4252126294> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 51 of
51
with 100 items per page.
- W4252126294 endingPage "635" @default.
- W4252126294 startingPage "631" @default.
- W4252126294 abstract "(1) 煩雑な操作と長時間とを要した従来の滴定法による肉のグリコーゲン定量法に対し,簡易且つ微量定量の可能な新比色法を食肉中のグリコーデン定量に応用すべく,検討を行った. (2) グリコーゲン含量の多い馬肉や牛肝臓などについては上記比色法をそのまま適用,定量することができたが,牛肉,豚肉においては呈色に干渉すると思われる物質に阻害されて比色原法をそのまま適用できなかった. (3) 滴定法の1部(肉のグリコーゲンをアルコールで沈澱せしめる過程)と比色法の1部(グリコーデンの形で発色,比色する過程)とを組み合わせた比色変法により肉のグリコーゲンを簡易且つ迅速に定量することが可能となった. (4) 上記比色変法を用いて肉中遊離型及び結合型グリコーゲンを定量し,また肉の熟成中結合型グリコーゲンが次第に減少することが判った. 終りに本実験に御懇篤な御指導を賜った東大教授佐々木林治郎先生,また御校閲ならびに御助言を戴きました東大教授神立 誠先生に厚く御礼申し上げます.また実験に種々御厚配を戴いたお茶の水女子大学稲垣長典教授,福場博保助教授に謝意を表する." @default.
- W4252126294 created "2022-05-12" @default.
- W4252126294 creator A5042969722 @default.
- W4252126294 creator A5048508681 @default.
- W4252126294 creator A5065411569 @default.
- W4252126294 date "1958-01-01" @default.
- W4252126294 modified "2023-09-26" @default.
- W4252126294 title "Chemical Studies on the Autolysis of Meats" @default.
- W4252126294 doi "https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.32.8_631" @default.
- W4252126294 hasPublicationYear "1958" @default.
- W4252126294 type Work @default.
- W4252126294 citedByCount "0" @default.
- W4252126294 crossrefType "journal-article" @default.
- W4252126294 hasAuthorship W4252126294A5042969722 @default.
- W4252126294 hasAuthorship W4252126294A5048508681 @default.
- W4252126294 hasAuthorship W4252126294A5065411569 @default.
- W4252126294 hasBestOaLocation W42521262941 @default.
- W4252126294 hasConcept C104810894 @default.
- W4252126294 hasConcept C127413603 @default.
- W4252126294 hasConcept C181199279 @default.
- W4252126294 hasConcept C183696295 @default.
- W4252126294 hasConcept C185592680 @default.
- W4252126294 hasConcept C31903555 @default.
- W4252126294 hasConcept C55493867 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C104810894 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C127413603 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C181199279 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C183696295 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C185592680 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C31903555 @default.
- W4252126294 hasConceptScore W4252126294C55493867 @default.
- W4252126294 hasIssue "8" @default.
- W4252126294 hasLocation W42521262941 @default.
- W4252126294 hasOpenAccess W4252126294 @default.
- W4252126294 hasPrimaryLocation W42521262941 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W204041004 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2042506131 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2260471637 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2321731586 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2349601649 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2373004808 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2751537419 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W2943080329 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W4322575316 @default.
- W4252126294 hasRelatedWork W879941835 @default.
- W4252126294 hasVolume "32" @default.
- W4252126294 isParatext "false" @default.
- W4252126294 isRetracted "false" @default.
- W4252126294 workType "article" @default.