Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4280492888> ?p ?o ?g. }
- W4280492888 endingPage "45" @default.
- W4280492888 startingPage "30" @default.
- W4280492888 abstract "Tarımsal ürünler bünyesinde bulunan yoğun nem sebebiyle hasattan kısa bir süre sonra çürüme ve bozulma eğilimine girmektedir. Çürüme rejimine giren bu ürünlerin aroma, renk, görünüş ve besinsel özelliklerinde kayıplar meydana gelmektedir. Bu kalite kayıplarını önlemek ve ürünlerin raf ömrünü artırmak amacıyla geçmişten günümüze kadar uygulanan çeşitli muhafaza yöntemleri uygulanmıştır. Bu yöntemlerden en ekonomik ve yaygın olarak kullanılanı kurutarak muhafaza yöntemidir. Kurutulmuş ürünün; taşıma ve depolamada kolaylık sağlaması, besin içeriği açısından daha konsantre bir özellik göstermesi, çok uzun süre boyunca muhafaza edilebilmesi, paketleme masrafının daha az olması gibi diğer muhafaza yöntemlerine göre üstünlükleri vardır. Ayrıca kurutma işlemi ile kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm gibi ticari değeri olan ürünler elde edilmektedir. Bu çalışmanın amacı literatür bilgileri doğrultusunda tarımsal ürünlerin kurutulmasında yararlanılan güneşte, gölgede, konvektif, vakumlu, mikrodalga, dondurarak, sprey, köpük, puf, kızılötesi, ozmotik, elektrohidrodinamik ve hibrit kurutma yöntemlerinin incelenmesidir." @default.
- W4280492888 created "2022-05-22" @default.
- W4280492888 creator A5019303972 @default.
- W4280492888 creator A5050031044 @default.
- W4280492888 creator A5070064883 @default.
- W4280492888 date "2022-05-01" @default.
- W4280492888 modified "2023-10-13" @default.
- W4280492888 title "Tarımsal Ürünlerin Kurutulmasında Kullanılan Kurutma Yöntemleri" @default.
- W4280492888 cites W1892910330 @default.
- W4280492888 cites W1966135566 @default.
- W4280492888 cites W1968860734 @default.
- W4280492888 cites W1972037107 @default.
- W4280492888 cites W1987512547 @default.
- W4280492888 cites W2003197326 @default.
- W4280492888 cites W2004513007 @default.
- W4280492888 cites W2020629799 @default.
- W4280492888 cites W2024239025 @default.
- W4280492888 cites W2045030489 @default.
- W4280492888 cites W2046315339 @default.
- W4280492888 cites W2047477311 @default.
- W4280492888 cites W2048024164 @default.
- W4280492888 cites W2057454827 @default.
- W4280492888 cites W2066385763 @default.
- W4280492888 cites W2084817473 @default.
- W4280492888 cites W2088213313 @default.
- W4280492888 cites W2089721788 @default.
- W4280492888 cites W2089868396 @default.
- W4280492888 cites W2099065492 @default.
- W4280492888 cites W2299653313 @default.
- W4280492888 cites W2309408909 @default.
- W4280492888 cites W2318680511 @default.
- W4280492888 cites W2461433788 @default.
- W4280492888 cites W2472252641 @default.
- W4280492888 cites W2509191900 @default.
- W4280492888 cites W2550219222 @default.
- W4280492888 cites W2554967909 @default.
- W4280492888 cites W2587791081 @default.
- W4280492888 cites W2588512386 @default.
- W4280492888 cites W2592556909 @default.
- W4280492888 cites W2598385395 @default.
- W4280492888 cites W2732982302 @default.
- W4280492888 cites W2735552654 @default.
- W4280492888 cites W2739719940 @default.
- W4280492888 cites W2767407214 @default.
- W4280492888 cites W2780256935 @default.
- W4280492888 cites W2781216574 @default.
- W4280492888 cites W2790453090 @default.
- W4280492888 cites W2791592124 @default.
- W4280492888 cites W2792756712 @default.
- W4280492888 cites W2807564773 @default.
- W4280492888 cites W2813690574 @default.
- W4280492888 cites W2890142322 @default.
- W4280492888 cites W2913065147 @default.
- W4280492888 cites W2924397609 @default.
- W4280492888 cites W2933275274 @default.
- W4280492888 cites W2934581368 @default.
- W4280492888 cites W2937941044 @default.
- W4280492888 cites W2942837659 @default.
- W4280492888 cites W2956863654 @default.
- W4280492888 cites W2964953229 @default.
- W4280492888 cites W2967203095 @default.
- W4280492888 cites W2982074252 @default.
- W4280492888 cites W2989874346 @default.
- W4280492888 cites W3028466789 @default.
- W4280492888 cites W3036415147 @default.
- W4280492888 cites W3037857414 @default.
- W4280492888 cites W3045529355 @default.
- W4280492888 cites W3047582729 @default.
- W4280492888 cites W3080206639 @default.
- W4280492888 cites W3082222708 @default.
- W4280492888 cites W3088173174 @default.
- W4280492888 cites W3094268122 @default.
- W4280492888 cites W3095945044 @default.
- W4280492888 cites W3112659811 @default.
- W4280492888 cites W3115190573 @default.
- W4280492888 cites W3115288102 @default.
- W4280492888 cites W3120956920 @default.
- W4280492888 cites W3134518583 @default.
- W4280492888 cites W3138324681 @default.
- W4280492888 cites W3142549314 @default.
- W4280492888 cites W3143059320 @default.
- W4280492888 cites W3153248290 @default.
- W4280492888 cites W3160709411 @default.
- W4280492888 cites W3161806339 @default.
- W4280492888 cites W3166616729 @default.
- W4280492888 cites W3168712299 @default.
- W4280492888 cites W3172634218 @default.
- W4280492888 cites W3187874822 @default.
- W4280492888 cites W3191332487 @default.
- W4280492888 cites W3193490542 @default.
- W4280492888 cites W3196848900 @default.
- W4280492888 cites W3201778621 @default.
- W4280492888 cites W3204257981 @default.
- W4280492888 cites W3206654971 @default.
- W4280492888 cites W4235323108 @default.
- W4280492888 cites W3195713197 @default.
- W4280492888 doi "https://doi.org/10.55257/ethabd.1096697" @default.
- W4280492888 hasPublicationYear "2022" @default.