Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4283527477> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 58 of
58
with 100 items per page.
- W4283527477 endingPage "13" @default.
- W4283527477 startingPage "6" @default.
- W4283527477 abstract "Bölgesel olarak yöresel mutfak çeşitliliği ve kendine özgü yemekleriyle gastronomi turizm açısından önemli merkezlerden birisi olan Mersin, geleneksel ürünler açısından önem taşımaktadır. Bu çalışmada da Mersin mutfağına ait geleneksel ürünlerden biri olan ve unutulmaya yüz tutmuş mamulün geleneksel niteliklerinin ortaya çıkarılarak üretim sürecinin incelenmesi amaçlanmaktadır. Bu kapsamda veri toplamak amacıyla nitel araştırma yöntemlerinden yarı yapılandırılmış görüşme tekniği kullanılmıştır. Mart- Nisan 2021 tarihleri arasında Tarsus ilçesinde yaşayan, görüşme yapmayı kabul eden mamul ustaları, işletme yöneticileri ve ev hanımları ile görüşmeler yapılmıştır. Yapılan görüşmeler sonucunda mamülün Arap kültüründen geldiği tespit edilmiştir. Yapılan tariflerde genel olarak orijinal tarifte yer alan cevizin kullanıldığı, çeşitlilik anlamında da fıstık ve hurmanın da tercih edildiği belirlenmiştir. Mamülün tüketildiği bölgelere bakıldığında ise Tarsus’la birlikte Mersin’de ve Adana’da yaygın olduğu görülmüştür. Ayrıca mamülün coğrafi işaret alması durumunda katılımcıların ekonomik ve kültürel yönden olumlu etkileri olacağı konusunda görüş bildirdikleri belirlenmiştir." @default.
- W4283527477 created "2022-06-27" @default.
- W4283527477 creator A5008345193 @default.
- W4283527477 creator A5012486708 @default.
- W4283527477 date "2022-06-26" @default.
- W4283527477 modified "2023-10-02" @default.
- W4283527477 title "Gastronomi Turizmi Kapsamında Geleneksel Ürünlerin İncelenmesi: Tarsus Mamülü" @default.
- W4283527477 cites W1547450212 @default.
- W4283527477 cites W2284386481 @default.
- W4283527477 cites W2377421014 @default.
- W4283527477 cites W2497816389 @default.
- W4283527477 cites W2498534509 @default.
- W4283527477 cites W2728775464 @default.
- W4283527477 cites W2744699813 @default.
- W4283527477 cites W2757977112 @default.
- W4283527477 cites W2771146201 @default.
- W4283527477 cites W2907352594 @default.
- W4283527477 cites W2920331066 @default.
- W4283527477 cites W2968447425 @default.
- W4283527477 cites W2997937120 @default.
- W4283527477 cites W3011859514 @default.
- W4283527477 cites W3038582079 @default.
- W4283527477 doi "https://doi.org/10.55044/meusbd.1000865" @default.
- W4283527477 hasPublicationYear "2022" @default.
- W4283527477 type Work @default.
- W4283527477 citedByCount "0" @default.
- W4283527477 crossrefType "journal-article" @default.
- W4283527477 hasAuthorship W4283527477A5008345193 @default.
- W4283527477 hasAuthorship W4283527477A5012486708 @default.
- W4283527477 hasBestOaLocation W42835274771 @default.
- W4283527477 hasConcept C121332964 @default.
- W4283527477 hasConcept C142362112 @default.
- W4283527477 hasConcept C15708023 @default.
- W4283527477 hasConcept C205649164 @default.
- W4283527477 hasConceptScore W4283527477C121332964 @default.
- W4283527477 hasConceptScore W4283527477C142362112 @default.
- W4283527477 hasConceptScore W4283527477C15708023 @default.
- W4283527477 hasConceptScore W4283527477C205649164 @default.
- W4283527477 hasIssue "2" @default.
- W4283527477 hasLocation W42835274771 @default.
- W4283527477 hasOpenAccess W4283527477 @default.
- W4283527477 hasPrimaryLocation W42835274771 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W1557907936 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W2111865594 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W2248387313 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W2740647293 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W2987111374 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W3120330463 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W3203105381 @default.
- W4283527477 hasRelatedWork W1934311404 @default.
- W4283527477 hasVolume "5" @default.
- W4283527477 isParatext "false" @default.
- W4283527477 isRetracted "false" @default.
- W4283527477 workType "article" @default.