Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4285367268> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 45 of
45
with 100 items per page.
- W4285367268 endingPage "63" @default.
- W4285367268 startingPage "63" @default.
- W4285367268 abstract "<em>Virgin coconut oil Virgin coconut oil (VCO) diperoleh dari buah kelapa segar (non-kopra) dan diproses tanpa suhu tinggi dan bahan kimia. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi dan jumlah ragi terhadap rendemen VCO yang dihasilkan optimum, mendapatkan kualitas VCO yang dihasilkan berdasarkan Standar Nasional Indonesia. Variabel tetap yaitu 1500 ml volume air, bahan baku kelapa parut 3000 gram, suhu fermentasi 27 - 30 ยบC, jenis ragi Saccharomyces cerevisiae, pH 6 โ 8, volume kanil 2000 ml. Sedangkan variabel berubah yaitu waktu fermentasi (jam): 20, 22, 24, 26 dan jumlah ragi (gr): 1, 1,5, 2, 2,5, serta variable respon yaitu volume VCO yang dihasilkan. Metode penelitian yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah anova dua sisi. Metode anova dua sisi merupakan jenis metode anova yang digunakan untuk mengetahui adakah pengaruh berbagai kriteria yang diuji terhadap hasil yang diinginkan. Hasil analisis didapatkan keadaan fisik tidak berwarna, berbau khas minyak kelapa dengan berat jenis pada kondisi optimum, didapatkan kadar 0,96 gr/ml. Kadar bilangan iod 1,73 g iod/100 g dan kadar asam lemak 0,18%. Standar Nasional Indonesia berat jenis memiliki kadar 0,915 โ 0,920, bilangan iod memiliki kadar 4,1 โ 11 g iod/100 g, sedangkan bilangan asam memiliki kadar maksimal 0,2%. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan waktu fermentasi berpengaruh terhadap hasil rendemen minyak VCO. Jumlah ragi berpengaruh terhadap hasil rendemen minyak VCO. Pada hasil pengujian bilangan Iod diperoleh hasil 1,73 sedangkan pada ketentuan syarat SNI sebesar 4,1 -11,0 mg/g. Hasil pengujian hipotesa pada taraf signifikan ๐ผ = 0.01 dan ๐ผ = 0.05 hipotesa diterima.</em>" @default.
- W4285367268 created "2022-07-14" @default.
- W4285367268 creator A5039749129 @default.
- W4285367268 creator A5056236215 @default.
- W4285367268 creator A5071472162 @default.
- W4285367268 date "2021-09-08" @default.
- W4285367268 modified "2023-10-07" @default.
- W4285367268 title "PENGAMBILAN MINYAK KELAPA MURNI MENGGUNAKAN METODE FERMENTASI RAGI ROTI (Saccharomyces cerevisiae)" @default.
- W4285367268 doi "https://doi.org/10.56444/cjce.v2i2.2817" @default.
- W4285367268 hasPublicationYear "2021" @default.
- W4285367268 type Work @default.
- W4285367268 citedByCount "0" @default.
- W4285367268 crossrefType "journal-article" @default.
- W4285367268 hasAuthorship W4285367268A5039749129 @default.
- W4285367268 hasAuthorship W4285367268A5056236215 @default.
- W4285367268 hasAuthorship W4285367268A5071472162 @default.
- W4285367268 hasBestOaLocation W42853672681 @default.
- W4285367268 hasConcept C121332964 @default.
- W4285367268 hasConcept C185592680 @default.
- W4285367268 hasConcept C31903555 @default.
- W4285367268 hasConcept C33923547 @default.
- W4285367268 hasConceptScore W4285367268C121332964 @default.
- W4285367268 hasConceptScore W4285367268C185592680 @default.
- W4285367268 hasConceptScore W4285367268C31903555 @default.
- W4285367268 hasConceptScore W4285367268C33923547 @default.
- W4285367268 hasIssue "2" @default.
- W4285367268 hasLocation W42853672681 @default.
- W4285367268 hasOpenAccess W4285367268 @default.
- W4285367268 hasPrimaryLocation W42853672681 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W1536502753 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W2902782467 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W2935759653 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W3105167352 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W3148032049 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W54078636 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W1501425562 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W2298861036 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W2954470139 @default.
- W4285367268 hasRelatedWork W3084825885 @default.
- W4285367268 hasVolume "2" @default.
- W4285367268 isParatext "false" @default.
- W4285367268 isRetracted "false" @default.
- W4285367268 workType "article" @default.