Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4288044824> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 60 of
60
with 100 items per page.
- W4288044824 endingPage "16" @default.
- W4288044824 startingPage "1" @default.
- W4288044824 abstract "Banyak orang yang mengatakan bahwa semakin bertambahnya usia, maka penyakit yang diderita pun akan semakin banyak, salah satunya penyakit degeneratif. Untuk meningkatkan konsumsi pangan perlu didukung upaya pengadaannya yaitu melalui pengembangan pengolahan pangan lokal, seperti ubi Banggai. Formulasi cookies rendah indeks glikemik dengan substitusi tepung ubi banggai apakah dapat dijadikan camilan sebagai salah satu upaya untuk pencegahan penyakit degeneratif. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai September 2021 bertempat di Universitas Tadulako dan Labkesda Provinsi Sulawesi Tengah. Produk cookies ubi banggai dapat dijadikan sebagai menu selingan alternatif untuk pencegahan penyakit degenerative dengan nilai Indeks Glikemik 33,6 (Rendah) dan beban Glikemik 15 (Sedang) . Namun untuk penelitian lebih lanjut perlu dilakukannya pendugaan umur simpan cookies ubi bangga, perbaikan tekstur produk, pengembangan SOP pembuatan produk khususnya literasi pada titik kritis pemanggangan dan pendinginan sehingga produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang ada. Kemudian perlu dilakukan juga pengembangan varian rasa baru untuk memberikan banyak pilihan pada konsumen." @default.
- W4288044824 created "2022-07-27" @default.
- W4288044824 creator A5001859231 @default.
- W4288044824 creator A5018124934 @default.
- W4288044824 creator A5024829596 @default.
- W4288044824 creator A5040705516 @default.
- W4288044824 creator A5057866309 @default.
- W4288044824 creator A5064656621 @default.
- W4288044824 creator A5073571679 @default.
- W4288044824 creator A5082541191 @default.
- W4288044824 creator A5091085156 @default.
- W4288044824 creator A5091628869 @default.
- W4288044824 creator A5053728013 @default.
- W4288044824 date "2022-07-11" @default.
- W4288044824 modified "2023-09-30" @default.
- W4288044824 title "Pengembangan Formulasi Cookies Rendah Indeks Glikemik Dengan Substitusi Tepung Ubi Banggai Sebagai Upaya Alternatif Pencegahan Penyakit Degeneratif" @default.
- W4288044824 doi "https://doi.org/10.22487/ghidza.v6i1.499" @default.
- W4288044824 hasPublicationYear "2022" @default.
- W4288044824 type Work @default.
- W4288044824 citedByCount "1" @default.
- W4288044824 countsByYear W42880448242023 @default.
- W4288044824 crossrefType "journal-article" @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5001859231 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5018124934 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5024829596 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5040705516 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5053728013 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5057866309 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5064656621 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5073571679 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5082541191 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5091085156 @default.
- W4288044824 hasAuthorship W4288044824A5091628869 @default.
- W4288044824 hasBestOaLocation W42880448241 @default.
- W4288044824 hasConcept C159110408 @default.
- W4288044824 hasConcept C2994079726 @default.
- W4288044824 hasConcept C71924100 @default.
- W4288044824 hasConceptScore W4288044824C159110408 @default.
- W4288044824 hasConceptScore W4288044824C2994079726 @default.
- W4288044824 hasConceptScore W4288044824C71924100 @default.
- W4288044824 hasIssue "1" @default.
- W4288044824 hasLocation W42880448241 @default.
- W4288044824 hasOpenAccess W4288044824 @default.
- W4288044824 hasPrimaryLocation W42880448241 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W155794216 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W2113692419 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W2158389154 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W2568552901 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W2600603409 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W2902706094 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W4223482473 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W4254308526 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W54086182 @default.
- W4288044824 hasRelatedWork W942436363 @default.
- W4288044824 hasVolume "6" @default.
- W4288044824 isParatext "false" @default.
- W4288044824 isRetracted "false" @default.
- W4288044824 workType "article" @default.