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- W4299407098 abstract "Methylester der Olivenfettölsäuren wurden bei 60 °C bis zu einer hohen Peroxidzahl oxydiert, die Oxydationsprodukte isoliert und in 3 Peroxidfraktionen unterschiedlicher Zusammensetzung chromatographisch getrennt. Alle 3 Fraktionen sowie die gesamten Peroxide reagierten mit Polyamid als Modellsubstrat, mit Casein und mit Hautpulver bei 60 °C langsam unter Bildung von in Fettlösungsmitteln unlöslichen Produkten. Die Lipide dieser unlöslichen Anteile konnten nur teilweise durch saure oder alkalische Hydrolyse, jedoch vollständig durch eine Kombination beider Verfahren in Lösung gebracht werden. Die Interaktion oxydierter Lipide mit Eiweißstoffen verlief schneller mit einem feuchten als mit einem trockenen Substrat. Die Menge der unlöslichen Lipidanteile war der Menge der zerlegten Peroxide proportional und von der Zusammensetzung der Lipidfraktion fast unabhängig. Im Gemisch mit Polyamid wurden oxydierte Lipide in geringerem Maße in die unlösliche Form als im Falle von Casein oder Hautpulver umgewandelt. Die nach der Reaktion zurückgebliebenen extrahierbaren Lipide bestanden größtenteils aus Polymeren, die durch Peroxidreaktionen entstanden sind." @default.
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