Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4301221497> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 52 of
52
with 100 items per page.
- W4301221497 endingPage "359" @default.
- W4301221497 startingPage "359" @default.
- W4301221497 abstract "Las antocianinas son compuestos fenólicos que se encuentran principalmente en frutos, flores y hojas de las plantas, y son las responsables de conferir los colores rojo, azul y violeta. Se sintetizan a partir de la conversión de los precursores fenilalanina y acetato, vía el metabolismo del fenil propanoide, y se acumulan en las vacuolas de las células hipodermales. Las enzimas de la biosíntesis son reguladas a nivel de transcripción, y en uvas su punto crítico está a la altura del gen que codifica para la enzima UDP glucosa: flavonoide-3-glucosil transferasa (UFGT), lo que implica una regulación más tardía que en otras especies. Se sintetizan durante el cambio de color de la baya y son los pigmentos más importantes en las uvas coloreadas. Su estructura corresponde a heterociclos formados por la combinación de una aglicona y un azúcar. En Vitis vinifera esta se fija en la posición 3, y en otras Vitis son diglucósidos. Tienen una alta capacidad antioxidante, y han sido difíciles de estudiar debido a su inestabilidad, a pesar que la acetilación contribuye a su estabilización y son estas las que se almacenan más eficientemente en vacuolas. Su función se asocia con la coloración de la fruta y con la protección ante el estrés lumínico, como parte del sistema antioxidante. De ahí lo importante de su estudio. La concentración y perfil de antocianinas varían entre especies, cultivares, estados de madurez, condiciones estacionales, áreas de producción, prácticas culturales y niveles de rendimiento. La luminosidad y la temperatura son las principales variables ambientales que regulan síntesis de estos compuestos; la primera la estimula y las altas temperaturas parecen inhibirla. En el presente trabajo se hizo una revisión de los avances en la investigación sobre distintos aspectos de las antocianinas, tales como su naturaleza, ruta biosintética y regulación, además de los efectos que la luminosidad y la temperatura ejercen sobre ellas, en especial relación con uvas." @default.
- W4301221497 created "2022-10-05" @default.
- W4301221497 creator A5040188669 @default.
- W4301221497 creator A5054230129 @default.
- W4301221497 creator A5086106805 @default.
- W4301221497 date "2005-12-26" @default.
- W4301221497 modified "2023-10-17" @default.
- W4301221497 title "ANTOCIANINAS EN UVA (Vitis vinifera L.) Y SU RELACIÓN CON EL COLOR" @default.
- W4301221497 doi "https://doi.org/10.35196/rfm.2005.4.359" @default.
- W4301221497 hasPublicationYear "2005" @default.
- W4301221497 type Work @default.
- W4301221497 citedByCount "0" @default.
- W4301221497 crossrefType "journal-article" @default.
- W4301221497 hasAuthorship W4301221497A5040188669 @default.
- W4301221497 hasAuthorship W4301221497A5054230129 @default.
- W4301221497 hasAuthorship W4301221497A5086106805 @default.
- W4301221497 hasBestOaLocation W43012214971 @default.
- W4301221497 hasConcept C142362112 @default.
- W4301221497 hasConcept C144027150 @default.
- W4301221497 hasConcept C15708023 @default.
- W4301221497 hasConcept C185592680 @default.
- W4301221497 hasConcept C2778945092 @default.
- W4301221497 hasConcept C2992143071 @default.
- W4301221497 hasConcept C86803240 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C142362112 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C144027150 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C15708023 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C185592680 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C2778945092 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C2992143071 @default.
- W4301221497 hasConceptScore W4301221497C86803240 @default.
- W4301221497 hasIssue "4" @default.
- W4301221497 hasLocation W43012214971 @default.
- W4301221497 hasLocation W43012214972 @default.
- W4301221497 hasOpenAccess W4301221497 @default.
- W4301221497 hasPrimaryLocation W43012214971 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W112188040 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W1996653121 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W1998866222 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W2031791552 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W2170292295 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W2747727741 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W3101952209 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W325363547 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W4300024091 @default.
- W4301221497 hasRelatedWork W4307278186 @default.
- W4301221497 hasVolume "28" @default.
- W4301221497 isParatext "false" @default.
- W4301221497 isRetracted "false" @default.
- W4301221497 workType "article" @default.