FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4310026972> ?p ?o ?g. }

• W4310026972 endingPage "103" @default.
• W4310026972 startingPage "101" @default.
• W4310026972 abstract "В настоящей работе исследовано содержание белков и их аминокислотный состав в ядрах косточек абрикосов сортов Юбилейный Навои, Арзами, Курсадык, произрастающих в Республике Узбекистан. Исследованиями выявлено, что абрикосы, выращиваемые в погодно-климатических условиях Узбекистана, отличаются высоким содержанием белковых веществ в ядрах косточек. Содержание сырого протеина в ядрах косточек абрикосов помологического сорта Юбилейный Навои составляло 21,82, Арзами - 18,76, а в сорте Курсадык - 18,68 (в процентах воздушно-сухой массы). Исследование аминокислотного состава белков ядер косточек трех исследованных помологических сортов абрикосов показывает, что они резкого отличия друг от друга не имеют. В составе белков во всех исследованных сортах ядер косточек абрикосов преобладающими аминокислотами являются глютаминовая и аспарагиновая, суммарное содержание этих кислот составляет от 33,87 до 40,04 % к «сырому» протеину. В составе белковых веществ ядер косточек абрикосов идентифицированы такие незаменимые аминокислоты, как валин, лизин, лейцин, изолейцин, триптофан, фенилаланин, метионин, цистин, содержание которых составляет 26-30 % от суммы всех аминокислот. Из-за значительного содержания в ядрах косточек абрикосов незаменимых аминокислот лизина и триптофана они могут служить как обогатители этими аминокислотами при производстве ряда кондитерских и хлебобулочных изделий. Работа проводилась в лаборатории экспертизы пищевых продуктов Самаркандского института экономики и сервиса, Института химии растительных веществ АН Республики Узбекистан. In the present work, the content of proteins in the kernels of apricot kernels of varieties Yubileiny Navoi, Arzami, Kursadyk and their amino acid composition of proteins growing in the Republic of Uzbekistan were studied. Studies have shown that apricots grown in the weather and climatic conditions of Uzbekistan are distinguished by a high content of protein substances in the kernels of the seeds. The content of crude protein in the kernels of apricot pits of the Yubileiny Navoi pumigation variety was 21.82, Arzami - 18.76, and in the Kursadyk variety - 18.68 (as a percentage of air-dry weight). The study of the amino acid composition of the proteins of the kernels of the pits of the three studied pomological varieties of apricots shows that they do not differ sharply from each other in terms of the amino acid composition of the proteins. In the composition of proteins in all studied varieties of apricot kernels, the predominant amino acids are glutamic and aspartic acids, where the total content of these acids is from 33.87 to 40.04 percent of the «crude» protein. Essential amino acids such as valine, lysine, leucine, isoleucine, tryptophan, phenylalanine, methionine have been identified in the protein substances of apricot kernels, the content of which is 26-30 % of the total amino acids. Due to the significant content of the essential amino acids lysine and tryptophan in the kernels of apricot kernels, they can serve as an enricher with these amino acids in the production of a number of confectionery and bakery products. The work was carried out in the laboratory for the examination of food products of the Samarkand Institute of Economics and Service, the Institute of Chemistry of Plant Substances of the Academy of Sciences of the Republic of Uzbekistan." @default.
• W4310026972 created "2022-11-30" @default.
• W4310026972 creator A5089928478 @default.
• W4310026972 date "2022-11-27" @default.
• W4310026972 modified "2023-09-24" @default.
• W4310026972 title "To the question of amino acid composition of proteins in the nuclei of apricot sets of Uzbekistan" @default.
• W4310026972 doi "https://doi.org/10.52653/ppi.2022.12.12.021" @default.
• W4310026972 hasPublicationYear "2022" @default.
• W4310026972 type Work @default.
• W4310026972 citedByCount "0" @default.
• W4310026972 crossrefType "journal-article" @default.
• W4310026972 hasAuthorship W4310026972A5089928478 @default.
• W4310026972 hasConcept C138885662 @default.
• W4310026972 hasConcept C185592680 @default.
• W4310026972 hasConcept C2776016237 @default.
• W4310026972 hasConcept C2776580952 @default.
• W4310026972 hasConcept C2776706248 @default.
• W4310026972 hasConcept C2777305461 @default.
• W4310026972 hasConcept C2777431362 @default.
• W4310026972 hasConcept C2777573094 @default.
• W4310026972 hasConcept C2780912031 @default.
• W4310026972 hasConcept C31903555 @default.
• W4310026972 hasConcept C40231798 @default.
• W4310026972 hasConcept C41895202 @default.
• W4310026972 hasConcept C515207424 @default.
• W4310026972 hasConcept C55493867 @default.
• W4310026972 hasConcept C86803240 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C138885662 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C185592680 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2776016237 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2776580952 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2776706248 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2777305461 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2777431362 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2777573094 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C2780912031 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C31903555 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C40231798 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C41895202 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C515207424 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C55493867 @default.
• W4310026972 hasConceptScore W4310026972C86803240 @default.
• W4310026972 hasIssue "12" @default.
• W4310026972 hasLocation W43100269721 @default.
• W4310026972 hasOpenAccess W4310026972 @default.
• W4310026972 hasPrimaryLocation W43100269721 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W1915020935 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W1990716676 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W1996760033 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W2034790594 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W2056428671 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W2115858258 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W2217118582 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W2227046332 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W4310026972 @default.
• W4310026972 hasRelatedWork W2290358728 @default.
• W4310026972 isParatext "false" @default.
• W4310026972 isRetracted "false" @default.
• W4310026972 workType "article" @default.