FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4312999890> ?p ?o ?g. }

• W4312999890 abstract "Введение. Ресурсосберегающей основой производства овощей является ареал их возделывания. Астраханская область, в основном, ориентирована на производство растениеводческой продукции, в частности и перца сладкого.В астраханском агропромышленном комплексе созданы все благоприятные условия для организации на научной основе не только выращивания и хранения свежих овощей, но и их переработки, получая при этом новые продукты. Это позволяет существенно сократить потери урожая, увеличить выход продукции и, как следствие, повысить денежные доходы.Цель. Изучение сокращения потерь нереализованного в срок товарного урожая и нестандартного, не уступающему товарному продукту перца сладкого методом солнечно-воздушной сушки и определение качества переработанной продукции по питательной ценности. Впервые изучается влияние новых сортов селекции Всероссийского научно исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства на выход сушеного продукта в зависимости от нагрузки на решето. Данная разработка снижает потери урожая при выращивании, уменьшает потребность в транспортных средствах, обеспечивает получение высококачественного, экологически безопасного продукта питания при максимальном использовании естественных факторов. Материалы и методы. Были использованы биологически зрелые плоды перца сладкого сортов селекции ВНИИООБ Атомор, Мраморный и Людмила, районированные и возделываемые в Южном Федеральном округе. Подготовленное сырье разрезалось кольцами толщиной 5-8 мм с дальнейшей раскладкой на решето с ячейками 4х4 мм или 6х6 мм с массой нагрузки на решето от 5,0 до 8,0 кг/м2 Решета располагались на стеллажах на высоте 0,5-0,8 м от поверхности земли. Во время испытаний учитывали продолжительность времени сушки.Результаты и их применение. Результатом исследования позволили зафиксировать новые данные относительно продолжительности солнечной сушки плодов перца сладкого в зависимости не только от толщины слоя, но и от температуры и влажности окружающей среды. Определено, что продолжительности солнечной сушки варьировала в зависимости от сорта. При толщине массы сырья на 1 м2 5 кг она составляла от 83 до 108 часов а при увеличении нагрузки до 8 кг продолжительность сушки увеличивалась в 1,2-1,3 раза. Содержание сухого вещества и суммы сахаров в сушеных перцах возрастает пропорционально усушке свежего перца. Количество аскорбиновой кислоты, не смотря на потерю в процессе подготовки сырья к сушке и в процессе сушки, осталось достаточно высоким и варьировало в пределах 118,24 – 140,32 мг%. Количество каротина в готовом продукте снизилось в 1,1-1,4 раза, а больше всего каротина содержалось в плодах (как свежих, так и сушеных) сорта Людмила и колебалось, в зависимости от вида продукции, от 5,89 мг% до 7,28 мг%. Выход готового продукта составлял от 76,7 до 98,9 кг с одной тонны свежих перцев. Было установлено, что полученный готовый продукт из нереализованного в срок товарного и нестандартного урожая, не уступающему товарному продукту перца сладкого является биологически ценным, а метод солнечно-воздушной сушки малозатратным и позволяет сократить потери урожая." @default.
• W4312999890 created "2023-01-05" @default.
• W4312999890 creator A5002625882 @default.
• W4312999890 creator A5072975969 @default.
• W4312999890 creator A5084179927 @default.
• W4312999890 creator A5084753466 @default.
• W4312999890 creator A5091577984 @default.
• W4312999890 date "2022-07-07" @default.
• W4312999890 modified "2023-09-26" @default.
• W4312999890 title "Энергосберегающая сушка перца сладкого" @default.
• W4312999890 cites W2936861692 @default.
• W4312999890 cites W2939981372 @default.
• W4312999890 cites W2941823826 @default.
• W4312999890 cites W3047511855 @default.
• W4312999890 cites W3172135882 @default.
• W4312999890 cites W3205392961 @default.
• W4312999890 cites W4245332104 @default.
• W4312999890 doi "https://doi.org/10.36107/spfp.2022.251" @default.
• W4312999890 hasPublicationYear "2022" @default.
• W4312999890 type Work @default.
• W4312999890 citedByCount "1" @default.
• W4312999890 countsByYear W43129998902023 @default.
• W4312999890 crossrefType "journal-article" @default.
• W4312999890 hasAuthorship W4312999890A5002625882 @default.
• W4312999890 hasAuthorship W4312999890A5072975969 @default.
• W4312999890 hasAuthorship W4312999890A5084179927 @default.
• W4312999890 hasAuthorship W4312999890A5084753466 @default.
• W4312999890 hasAuthorship W4312999890A5091577984 @default.
• W4312999890 hasBestOaLocation W43129998901 @default.
• W4312999890 hasConcept C71924100 @default.
• W4312999890 hasConceptScore W4312999890C71924100 @default.
• W4312999890 hasIssue "2" @default.
• W4312999890 hasLocation W43129998901 @default.
• W4312999890 hasOpenAccess W4312999890 @default.
• W4312999890 hasPrimaryLocation W43129998901 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W1506200166 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W1995515455 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W2048182022 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W2080531066 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W2604872355 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W2748952813 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W2899084033 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W3031052312 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W3032375762 @default.
• W4312999890 hasRelatedWork W3108674512 @default.
• W4312999890 isParatext "false" @default.
• W4312999890 isRetracted "false" @default.
• W4312999890 workType "article" @default.