Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4313180135> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 72 of
72
with 100 items per page.
- W4313180135 endingPage "301" @default.
- W4313180135 startingPage "293" @default.
- W4313180135 abstract "4種類の市販のザワークラウト（キャベツの漬物）のビタミンB12含量を測定した結果，1種類の製品には湿重量100gあたり0.5μgのビタミンB12が検出されたが，残り3種類の製品には微量にしか含まれていなかった。液体クロマトグラム質量分析によりビタミンB12含量が高かった製品の主要なコリノイド化合物を分析した結果，ヒトで生理活性を示さないシュードビタミンB12であることが判明した。以上の結果から，市販のザワークラウトはビタミンB12の供給源にならないことが示唆された。また，野菜や果物から分離された16種類の乳酸菌のビタミンB12生産量を検討した結果，すべての乳酸菌はビタミンB12不含培地で良い生育を示したが，キャベツ抽出液では8種に留まり，特にLactobacillus plantarum FSCM2-12が最も高いバイオマス量とビタミンB12含量を示した。このL. plantarum FSCM2-12をスターターとしてザワークラウトを調製したところ，キャベツ重量の0.5％（w/w）のL. plantarum FSCM2-12を添加した場合が，最も高いビタミンB12含量を示し，市販品の約3倍の値を示した。" @default.
- W4313180135 created "2023-01-06" @default.
- W4313180135 creator A5005034591 @default.
- W4313180135 creator A5034779318 @default.
- W4313180135 creator A5042672275 @default.
- W4313180135 creator A5051567246 @default.
- W4313180135 creator A5053783093 @default.
- W4313180135 creator A5068964571 @default.
- W4313180135 creator A5072515742 @default.
- W4313180135 creator A5072918761 @default.
- W4313180135 creator A5080409631 @default.
- W4313180135 creator A5090893564 @default.
- W4313180135 creator A5091648934 @default.
- W4313180135 date "2018-01-01" @default.
- W4313180135 modified "2023-10-16" @default.
- W4313180135 title "Determination of Vitamin B<sub>12</sub> Content of Sauerkraut (Pickled Cabbage) Products and Plant-Derived Lactic Acid Bacteria" @default.
- W4313180135 cites W1972578799 @default.
- W4313180135 cites W1992342307 @default.
- W4313180135 cites W2046963013 @default.
- W4313180135 cites W2067956527 @default.
- W4313180135 cites W2084952677 @default.
- W4313180135 cites W2317085204 @default.
- W4313180135 doi "https://doi.org/10.5891/jafps.44.293" @default.
- W4313180135 hasPublicationYear "2018" @default.
- W4313180135 type Work @default.
- W4313180135 citedByCount "1" @default.
- W4313180135 countsByYear W43131801352023 @default.
- W4313180135 crossrefType "journal-article" @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5005034591 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5034779318 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5042672275 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5051567246 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5053783093 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5068964571 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5072515742 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5072918761 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5080409631 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5090893564 @default.
- W4313180135 hasAuthorship W4313180135A5091648934 @default.
- W4313180135 hasBestOaLocation W43131801351 @default.
- W4313180135 hasConcept C185592680 @default.
- W4313180135 hasConcept C2775920511 @default.
- W4313180135 hasConcept C31903555 @default.
- W4313180135 hasConcept C523546767 @default.
- W4313180135 hasConcept C54355233 @default.
- W4313180135 hasConcept C86803240 @default.
- W4313180135 hasConceptScore W4313180135C185592680 @default.
- W4313180135 hasConceptScore W4313180135C2775920511 @default.
- W4313180135 hasConceptScore W4313180135C31903555 @default.
- W4313180135 hasConceptScore W4313180135C523546767 @default.
- W4313180135 hasConceptScore W4313180135C54355233 @default.
- W4313180135 hasConceptScore W4313180135C86803240 @default.
- W4313180135 hasIssue "6" @default.
- W4313180135 hasLocation W43131801351 @default.
- W4313180135 hasOpenAccess W4313180135 @default.
- W4313180135 hasPrimaryLocation W43131801351 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2279904225 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2355381806 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2360976861 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2361016476 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2365621535 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2376985834 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2386783131 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2388925724 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2393875868 @default.
- W4313180135 hasRelatedWork W2968339140 @default.
- W4313180135 hasVolume "44" @default.
- W4313180135 isParatext "false" @default.
- W4313180135 isRetracted "false" @default.
- W4313180135 workType "article" @default.