FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4313302907> ?p ?o ?g. }

• W4313302907 endingPage "40" @default.
• W4313302907 startingPage "37" @default.
• W4313302907 abstract "В настоящее время для развития отечественного рынка рыбопродуктов целесообразно использовать пресноводную прудовую рыбу. При ее переработке следует учитывать и соотносить полезность продуктов из этого вида сырья для потребителей и необходимость внедрения безотходных технологий. В качестве объектов исследований были выбраны веслонос, карп и белый толстолобик, выращенные в условиях поликультуры. Выбор именно этих видов рыб основывался на научных сведений об их пищевой и биологической ценности. Кроме того, учитывались сведения о фактических объемах их вылова. Применялись современные методы исследований следующих параметров: химического и аминокислотного составов; биологической ценности; переваримости белков. Полученные экспериментальные данные показали перспективы использования веслоноса в качестве нового сырьевого источника при производстве рыбопродуктов. Веслонос содержит все незаменимые аминокислоты, а также высокоценные жиры, витамины и минеральные вещества. Печень веслоноса имеет больший массовый выход в сравнении с рыбами, выращенными в аналогичных условиях поликультуры. Кроме того, в нем содержатся наиболее дефицитные аминокислоты: изолейцин, лизин и метионин+цистин. Расчет биологической ценности белков и их переваримость в опытах in vitro доказали целесообразность использования веслоноса в технологиях производства новых ассортиментных линеек рыбопродуктов при разработке комбинаций поликультурных источников и проектировании рецептур. Currently, it is advisable to use freshwater pond fish for the development of the domestic market of fish products. When processing it, it is necessary to take into account and correlate the usefulness of products from this type of raw material for consumers and the need to introduce waste-free technologies. Paddleback, carp and white carp, grown in polyculture conditions, were selected as objects of research. The choice of these fish species was based on scientific data on their nutritional and biological value. In addition, information about the actual volumes of their catch was taken into account. Modern methods of research of the following parameters were used: chemical and amino acid compositions; biological value; protein digestibility. The experimental data obtained showed the prospect of using paddlefish as a new raw material source in the production of fish products. Paddleback contains all the essential amino acids, as well as high-value fats, vitamins and minerals. The liver of the oarfish has a greater mass yield in comparison with fish grown in similar polyculture conditions. In addition, it contains the most deficient amino acids: isoleucine, lysine and methionine + cystine. The calculation of the biological value of proteins and their digestibility in in vitro experiments proved the expediency of using paddlefish in the production technologies of new assortment lines of fish products when developing combinations of multicultural sources and designing recipes." @default.
• W4313302907 created "2023-01-06" @default.
• W4313302907 creator A5010685827 @default.
• W4313302907 creator A5061269915 @default.
• W4313302907 date "2022-12-12" @default.
• W4313302907 modified "2023-10-16" @default.
• W4313302907 title "CHARACTERISTICS OF OBJECTS OF MULTICULTURAL CULTIVATION OF POND FISH TO EXPAND THE RANGE OF FISH PRODUCTS" @default.
• W4313302907 doi "https://doi.org/10.26297/0579-3009.2022.4.6" @default.
• W4313302907 hasPublicationYear "2022" @default.
• W4313302907 type Work @default.
• W4313302907 citedByCount "0" @default.
• W4313302907 crossrefType "journal-article" @default.
• W4313302907 hasAuthorship W4313302907A5010685827 @default.
• W4313302907 hasAuthorship W4313302907A5061269915 @default.
• W4313302907 hasConcept C129301982 @default.
• W4313302907 hasConcept C150903083 @default.
• W4313302907 hasConcept C181199279 @default.
• W4313302907 hasConcept C18903297 @default.
• W4313302907 hasConcept C204288101 @default.
• W4313302907 hasConcept C206139338 @default.
• W4313302907 hasConcept C2777407658 @default.
• W4313302907 hasConcept C2777608289 @default.
• W4313302907 hasConcept C2778891732 @default.
• W4313302907 hasConcept C2778896599 @default.
• W4313302907 hasConcept C2779201268 @default.
• W4313302907 hasConcept C2779668946 @default.
• W4313302907 hasConcept C2780912031 @default.
• W4313302907 hasConcept C2781257293 @default.
• W4313302907 hasConcept C2909208804 @default.
• W4313302907 hasConcept C31903555 @default.
• W4313302907 hasConcept C505870484 @default.
• W4313302907 hasConcept C515207424 @default.
• W4313302907 hasConcept C55493867 @default.
• W4313302907 hasConcept C68701300 @default.
• W4313302907 hasConcept C86803240 @default.
• W4313302907 hasConcept C86909935 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C129301982 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C150903083 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C181199279 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C18903297 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C204288101 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C206139338 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2777407658 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2777608289 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2778891732 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2778896599 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2779201268 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2779668946 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2780912031 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2781257293 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C2909208804 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C31903555 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C505870484 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C515207424 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C55493867 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C68701300 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C86803240 @default.
• W4313302907 hasConceptScore W4313302907C86909935 @default.
• W4313302907 hasIssue "4(388)" @default.
• W4313302907 hasLocation W43133029071 @default.
• W4313302907 hasOpenAccess W4313302907 @default.
• W4313302907 hasPrimaryLocation W43133029071 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W1969809199 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W1995156093 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W2040147310 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W2371532270 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W2615474430 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W3156249124 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W4205413627 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W4282574645 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W4312639458 @default.
• W4313302907 hasRelatedWork W4313302907 @default.
• W4313302907 isParatext "false" @default.
• W4313302907 isRetracted "false" @default.
• W4313302907 workType "article" @default.