Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W4321241336> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 87 of
87
with 100 items per page.
- W4321241336 endingPage "284" @default.
- W4321241336 startingPage "271" @default.
- W4321241336 abstract "Araştırmada, sucuk kaynaklı Lactiplantibacillus plantarum EK148 suşu gama amino bütirik asit (GABA) üretim düzeyi açısından değerlendirilmiştir. GABA üretimine, monosodyum glutamat (MSG) bulunmayan besi ortamına glutamik asit kaynağı olarak et protein izolatı edilerek, sıcaklık, pH ve fermantasyon süresi faktörlerinin etkisi değerlendirilmiştir. Deneysel tasarımda elde edilen yanıtlarla L. plantarum EK148 suşu için optimum koşullar % 10 protein ekstraktı konsantrasyonu, 33.3 ºC sıcaklık, pH 5.05 ve 96 saat fermantasyon süresi olarak belirlenmiştir. Model ile L. plantarum EK148 suşu kullanılarak elde edilen veriler arasındaki uyum eksikliğinin önemsiz olduğu, protein ekstraktı konsantrasyonu ve sıcaklığın GABA üretimi üzerine önemli düzeyde etkili olduğu tespit edilmiştir. Yapılan bu çalışma ile et proteinlerinin glutamik asit kaynağı olarak kullanımı sağlanmış ve MSG içermeyen ortamda L. plantarum EK148 suşu kullanılarak GABA üretimi gerçekleştirilmiştir." @default.
- W4321241336 created "2023-02-18" @default.
- W4321241336 creator A5067002094 @default.
- W4321241336 creator A5071130148 @default.
- W4321241336 date "2023-04-15" @default.
- W4321241336 modified "2023-09-26" @default.
- W4321241336 title "LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM EK148’İN ET PROTEİNLERİ İÇEREN ORTAMDA GAMA AMİNO BÜTİRİK ASİT ÜRETİMİ VE OPTİMİZASYONU" @default.
- W4321241336 cites W1529977426 @default.
- W4321241336 cites W1968691147 @default.
- W4321241336 cites W1978911153 @default.
- W4321241336 cites W1991828007 @default.
- W4321241336 cites W1994640671 @default.
- W4321241336 cites W1998150425 @default.
- W4321241336 cites W1998649437 @default.
- W4321241336 cites W2006726629 @default.
- W4321241336 cites W2017715491 @default.
- W4321241336 cites W2022966294 @default.
- W4321241336 cites W2025284636 @default.
- W4321241336 cites W2029407169 @default.
- W4321241336 cites W2033189179 @default.
- W4321241336 cites W2033640624 @default.
- W4321241336 cites W2068478580 @default.
- W4321241336 cites W2073138225 @default.
- W4321241336 cites W2078794723 @default.
- W4321241336 cites W2079539013 @default.
- W4321241336 cites W2081298954 @default.
- W4321241336 cites W2088840064 @default.
- W4321241336 cites W2091430409 @default.
- W4321241336 cites W2094508275 @default.
- W4321241336 cites W2109086173 @default.
- W4321241336 cites W2116444522 @default.
- W4321241336 cites W2126143811 @default.
- W4321241336 cites W2127666176 @default.
- W4321241336 cites W2148755279 @default.
- W4321241336 cites W2165781065 @default.
- W4321241336 cites W2218465324 @default.
- W4321241336 cites W2323448284 @default.
- W4321241336 cites W2353290092 @default.
- W4321241336 cites W2480531093 @default.
- W4321241336 cites W2733394388 @default.
- W4321241336 cites W2889428909 @default.
- W4321241336 cites W2908906348 @default.
- W4321241336 cites W2944039180 @default.
- W4321241336 cites W3004119871 @default.
- W4321241336 cites W3043002110 @default.
- W4321241336 cites W3094435441 @default.
- W4321241336 cites W3103203168 @default.
- W4321241336 cites W3108551012 @default.
- W4321241336 cites W566632165 @default.
- W4321241336 doi "https://doi.org/10.15237/gida.gd22087" @default.
- W4321241336 hasPublicationYear "2023" @default.
- W4321241336 type Work @default.
- W4321241336 citedByCount "0" @default.
- W4321241336 crossrefType "journal-article" @default.
- W4321241336 hasAuthorship W4321241336A5067002094 @default.
- W4321241336 hasAuthorship W4321241336A5071130148 @default.
- W4321241336 hasBestOaLocation W43212413361 @default.
- W4321241336 hasConcept C13965031 @default.
- W4321241336 hasConcept C153911025 @default.
- W4321241336 hasConcept C185592680 @default.
- W4321241336 hasConcept C31903555 @default.
- W4321241336 hasConcept C86803240 @default.
- W4321241336 hasConceptScore W4321241336C13965031 @default.
- W4321241336 hasConceptScore W4321241336C153911025 @default.
- W4321241336 hasConceptScore W4321241336C185592680 @default.
- W4321241336 hasConceptScore W4321241336C31903555 @default.
- W4321241336 hasConceptScore W4321241336C86803240 @default.
- W4321241336 hasIssue "2" @default.
- W4321241336 hasLocation W43212413361 @default.
- W4321241336 hasOpenAccess W4321241336 @default.
- W4321241336 hasPrimaryLocation W43212413361 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2398689458 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W4321241336 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W4321241336 hasVolume "48" @default.
- W4321241336 isParatext "false" @default.
- W4321241336 isRetracted "false" @default.
- W4321241336 workType "article" @default.